Mnichov září: 13 michelinských restaurací – Tohru získává 3 hvězdičky!

Mnichov září: 13 michelinských restaurací – Tohru získává 3 hvězdičky!

Ve Frankfurtu nad Mohanem byl dnes představen nový průvodce Michelin Germany 2025 Guide a kulinářská scéna v Mnichově se pořádně rozjíždí. Se dvěma novými michelinskými hvězdami a celkem 13 oceněnými restauracemi je město výškovou budovou pro gurmány, i když má o pět hvězdiček méně než loni. Podle aktuálního RND jsou nyní v srdci Bavorska dvě 3hvězdičkové restaurace, čtyři se dvěma hvězdičkami a devět s jednou hvězdičkou.

K radosti všech gurmánů se mezi 3hvězdičkové restaurace zařadila restaurace „Tohru in der Schreiberei“. Šéfkuchař Tohru Nakamura zapůsobil na michelinské inspektory svou „extrémně vzrušující kombinací japonské inspirované a klasické francouzské kuchyně“. Restaurace si tak zajistila místo na vrcholu kulinářské krajiny a je z toho velká radost, protože je to poprvé od roku 2008, kdy byly v Německu oceněny dvě nové 3hvězdičkové restaurace. Informuje o tom Tageskarte.io.

Krajina s michelinskou hvězdou v Mnichově

Seznam michelinských restaurací v Mnichově je působivý. Kromě nového „Tohru in the Schreiberei“ existuje řada dalších špičkových podniků, které přitahují gurmány z blízkého i dalekého okolí. Úplný seznam restaurací s hvězdičkou v Mnichově zahrnuje:

• ⭐⭐⭐ JAN
• ⭐⭐⭐ Tohru in der Schreiberei (neu)
• ⭐⭐ Alois – Dallmayr Fine Dining
• ⭐⭐ Atelier
• ⭐⭐ KOMU
• ⭐⭐ Tantris
• ⭐ 1804 Hirschau (neu)
• ⭐ Brothers
• ⭐ Gabelspiel
• ⭐ Les Deux
• ⭐ Mountain Hub Gourmet
• ⭐ Showroom
• ⭐ Sparkling Bistro
• ⭐ Tantris DNA
• ⭐ Werneckhof Sigi Schelling

Pro sektor gastronomie je udělení michelinských hvězd důležitým oceněním, které nejen podtrhuje vysokou kvalitu kuchyně, ale ovlivňuje i mezinárodní gastronomickou pověst města. V roce 2025 bude v Německu celkem 341 vynikajících restaurací, jak uvádí [RND](https://www.rnd.de/panorama/michelin-sterne-2025-in-muenchen-diese-restaurants-wurden-auszeichen-4SWBDB5VGRFOTDOX7Z5NJIWTY Tageskarte.io. V příštím roce se gurmáni mohou těšit na 80 zelených hvězd za udržitelnou gastronomii, což je pozitivní vývoj pro ekologicky uvědomělé fajnšmekry.

Pohled na celkovou situaci

Celkově Michelin Guide Germany 2025 ukazuje požadovanou rozmanitost, která také zohledňuje současný trend k rostlinné kuchyni a sezónnosti. Průvodce Michelin je známý tím, že nejen jednoduše odráží nejnovější údaje, ale také ovlivňuje přípravu chutných pokrmů prostřednictvím inovativních aspektů gastronomie. Kritéria, podle kterých se hvězdy udělují, jsou jasná: kvalita výrobků, řemeslné zpracování a jedinečný styl kuchyně.

Obrovská konkurence mezi restauracemi se odráží v neutuchajícím nadšení z michelinských cen. Zůstává vzrušující sledovat, jak se bude kulinární krajina v Bavorsku a zejména v Mnichově v příštích letech vyvíjet. Gastronomická cesta právě začala! Těšme se na další překvapení a novinky, které si pro nás Michelinský průvodce přichystal – a buďme upřímní: kdo ví, třeba do Mnichova brzy přibude další restaurace!