Suche
Mein Konto
Planted opent nieuwe productiefaciliteit in Beieren: De toekomst van vlees!
De Zwitserse fabrikant Planted opent een fabriek in Memmingen om de productie van plantaardige vleesalternatieven te verdubbelen.
Planted opent nieuwe productiefaciliteit in Beieren: De toekomst van vlees!
In Memmingen, Beieren, zal er in de toekomst veel werk worden verricht op het gebied van groene eiwitten. De Zwitserse fabrikant Planted opende onlangs een nieuwe fabriek die de productiecapaciteit verdubbelt. Dit betekent dat er elke dag ruim 20 ton plantaardig vlees wordt geproduceerd – een productie die vergelijkbaar is met de huidige productie in Kemptthal in Zwitserland. Het doel is duidelijk: Planted wil niet alleen voor de Duitse markt produceren, maar ook voor andere EU-landen, waaronder Groot-Brittannië. En ruim 75 procent van de productie is bestemd voor de export, waarbij Duitsland de grootste afnemer is Voedsel praktijk gemeld.
Deze uitbreiding is een spannende ontwikkeling, vooral omdat de locatie momenteel op volle capaciteit zit. Maar het zijn niet alleen de cijfers die voor zich spreken. Duurzaamheid is ook een aandachtspunt: de nabijheid van de doelmarkten maakt een efficiëntere logistiek mogelijk en zorgt voor een milieuvriendelijkere levering.
Een trend met perspectief
Maar wat maakt plantaardig voedsel zo populair? De trend is duidelijk richting plantaardige vleesvervangers. Deze zijn niet alleen populair bij consumenten, maar zijn ook gunstig voor het milieu. Vergeleken met conventionele vleesproductie veroorzaken plantaardige alternatieven aanzienlijk minder broeikasgassen en vereisen ze minder hulpbronnen, of het nu gaat om land, water of kunstmest. Volgens een onderzoek van de Federaal Milieuagentschap Plantaardige producten hebben de beste ecologische balans.
Een blik op de cijfers laat de explosieve verspreiding van vleesvervangers zien: in 2023 werd in Duitsland 17% meer geproduceerd dan het jaar daarvoor, en de totale productie is sinds 2019 ruim verdubbeld. De vleesconsumptie daalt daarentegen: van 61 kg per hoofd van de bevolking in 2012 naar momenteel 51,6 kg. Vooral de daling van de varkensvleesconsumptie is opmerkelijk, terwijl de consumptie van pluimveevlees de afgelopen jaren is toegenomen.
Keuze van de consument
De redenen om plantaardige vleesvervangers te kopen zijn uiteenlopend. 69% van de consumenten probeert deze producten uit nieuwsgierigheid, 64% waardeert de smaak en 63% kiest voor vleesvrije alternatieven vanwege dierenwelzijnsredenen. De productie van plantaardige grondstoffen is milieuvriendelijker dan die van vlees en veel van de culturen die voor vleesvervangers worden gebruikt, kunnen in Duitsland regionaal worden verbouwd, waardoor de ecologische voetafdruk verder wordt verkleind, zoals Landbouw.de gemeld.
Het is duidelijk: de markt voor plantaardige alternatieven groeit en vertoont een groot potentieel. Maar Dirk Messner, vooral voorzitter van het Federaal Milieuagentschap, benadrukt dat er nog steeds obstakels zijn, vooral op het gebied van het politieke kader en de algemene acceptatie. Om milieuvriendelijke voeding voet aan de grond te laten krijgen onder de algemene bevolking, moeten de prijzen voor plantaardige producten omhoog.
Met de nieuwe productiefaciliteit in Memmingen en de groeiende populariteit van plantaardige vleesalternatieven, die niet alleen belangrijk zijn voor de smaakpapillen maar ook voor het milieu, zou een verandering in de eetcultuur van Beieren en daarbuiten op handen kunnen zijn. We zijn benieuwd hoe deze trend zich ontwikkelt en welke rol de lokale industrie daarin speelt.