A Planted új gyártóüzemet nyit Bajorországban: A hús jövője!

A Planted új gyártóüzemet nyit Bajorországban: A hús jövője!

A bajorországi Memmingenben a jövőben sok munka lesz a zöldfehérje fronton. A svájci Planted gyártó nemrégiben nyitott új gyárat, amely megduplázza a termelési kapacitást. Ez azt jelenti, hogy naponta több mint 20 tonna növényi alapú húst állítanak elő – ez a termelés megegyezik a svájci Kemptthal jelenlegi termelésével. A cél egyértelmű: a Planted nem csak a német piacra szeretne termelni, hanem más EU-országok, köztük Nagy-Britannia számára is. A termelés bő 75 százalékát pedig exportra szánják, a legnagyobb vevőként Németország áll ki Élelmiszer gyakorlat jelentették.

Ez a bővítés izgalmas fejlesztés, különösen azért, mert a telephely jelenleg kihasználatlan. De nem csak a számok beszélnek magukért. A fenntarthatóság is hangsúlyos: a célpiacokhoz való közelség hatékonyabb logisztikát és környezetbarátabb szállítást tesz lehetővé.

Egy trend perspektívával

De mitől olyan népszerűek a növényi alapú ételek? A tendencia egyértelműen a növényi eredetű húspótló termékek felé mutat. Ezek nem csak a fogyasztók körében népszerűek, de a környezetre is jótékony hatással vannak. A hagyományos hústermeléshez képest a növényi alapú alternatívák lényegesen kevesebb üvegházhatású gázt okoznak, és kevesebb erőforrást igényelnek, legyen szó földről, vízről vagy műtrágyáról. Egy tanulmány szerint a Szövetségi Környezetvédelmi Ügynökség A növényi alapú termékek a legjobb környezeti egyensúlyt biztosítják.

A számokat szemlélve a húspótlók robbanásszerű elterjedése látszik: 2023-ban 17%-kal többet gyártottak Németországban, mint az előző évben, a teljes termelés pedig több mint kétszeresére nőtt 2019 óta. A húsfogyasztás viszont csökken: a 2012-es fejenkénti 61 kg-ról jelenleg 51,6 kg-ra. Különösen szembetűnő a sertéshús-fogyasztás csökkenése, miközben az elmúlt években nőtt a baromfihús-fogyasztás.

Fogyasztói választás

A növényi eredetű húspótlók vásárlásának okai változatosak. A fogyasztók 69%-a kíváncsiságból próbálja ki ezeket a termékeket, 64%-a értékeli az ízét, 63%-a pedig állatvédelmi okok miatt választja a húsmentes alternatívákat. A növényi alapanyagok előállítása környezetbarátabb, mint a húsé és a húspótlóként használt kultúrák közül számos regionálisan termeszthető Németországban, tovább csökkentve a szénlábnyomot, mint pl. Agriculture.de jelentették.

Egyértelmű: a növényi alapú alternatívák piaca növekszik, és nagy lehetőségeket mutat. Dirk Messner, a Szövetségi Környezetvédelmi Ügynökség elnöke azonban különösen hangsúlyozza, hogy még mindig vannak akadályok, különösen a politikai keret és az általános elfogadottság tekintetében. Ahhoz, hogy a környezetbarát táplálkozás megvegye a lábát a lakosság körében, emelni kell a növényi alapú termékek árait.

Az új memmingeni gyártóüzem és a növényi alapú húsalternatívák növekvő népszerűsége miatt, amelyek nemcsak a szájíz, hanem a környezet szempontjából is fontosak, küszöbön áll a bajorországi és azon túli élelmiszerkultúra változása. Izgatottan várjuk, hogyan alakul ez a trend, és milyen szerepet játszik benne a helyi ipar.