Planted avaa uuden tuotantolaitoksen Baijeriin: Lihan tulevaisuus!

Planted avaa uuden tuotantolaitoksen Baijeriin: Lihan tulevaisuus!

Memmingenissä, Baijerissa, on tulevaisuudessa paljon työtä vihreän proteiinin rintamalla. Sveitsiläinen valmistaja Planted avasi hiljattain uuden tehtaan, joka kaksinkertaistaa tuotantokapasiteetin. Tämä tarkoittaa, että yli 20 tonnia kasvipohjaista lihaa tuotetaan päivittäin – tuotanto on sama kuin nykyinen tuotanto Kemptthalissa Sveitsissä. Tavoite on selvä: Planted haluaa tuottaa paitsi Saksan markkinoille myös muille EU-maille, mukaan lukien Iso-Britannia. Ja reilut 75 prosenttia tuotannosta on tarkoitettu vientiin, ja Saksa on suurin ostaja Ruokakäytäntö raportoitu.

Tämä laajennus on jännittävä kehitys, varsinkin kun sivusto on tällä hetkellä täynnä. Mutta eivät vain numerot puhu puolestaan. Kestävyys on myös painopiste: kohdemarkkinoiden läheisyys mahdollistaa tehokkaamman logistiikan ja varmistaa ympäristöystävällisemmän toimituksen.

Trendi, jolla on perspektiiviä

Mutta mikä tekee kasviperäisistä ruoista niin suosittuja? Suunta on selkeästi kohti kasvipohjaisia ​​lihankorvikkeita. Nämä eivät ole vain suosittuja kuluttajien keskuudessa, vaan ne ovat myös hyödyllisiä ympäristölle. Perinteiseen lihantuotantoon verrattuna kasvipohjaiset vaihtoehdot aiheuttavat huomattavasti vähemmän kasvihuonekaasuja ja vaativat vähemmän resursseja, olipa kyse sitten maasta, vedestä tai lannoitteesta. Tutkimuksen mukaan Liittovaltion ympäristövirasto Kasvipohjaisissa tuotteissa on paras ympäristötasapaino.

Lukujen tarkastelu osoittaa lihankorvikkeiden räjähdysmäisen leviämisen: Saksassa tuotettiin vuonna 2023 17 % enemmän kuin edellisenä vuonna, ja kokonaistuotanto on yli kaksinkertaistunut vuodesta 2019. Lihan kulutus sen sijaan laskee: vuoden 2012 61 kilosta henkeä kohti nykyiseen 51,6 kiloon. Erityisesti sianlihan kulutuksen lasku on huomattavaa, kun taas siipikarjanlihan kulutus on lisääntynyt viime vuosina.

Kuluttajan valinta

Syitä kasvipohjaisten lihankorvikkeiden ostamiseen on monenlaisia. 69 % kuluttajista kokeilee näitä tuotteita uteliaisuudesta, 64 % arvostaa makua ja 63 % valitsee lihattomia vaihtoehtoja eläinten hyvinvointiin liittyvistä syistä. Kasvipohjaisten raaka-aineiden tuotanto on lihaa ympäristöystävällisempää ja monet lihan korvikkeina käytetyt viljelmät voidaan kasvattaa alueellisesti Saksassa, mikä vähentää hiilijalanjälkeä entisestään, mm. Agriculture.de raportoitu.

Se on selvää: kasvipohjaisten vaihtoehtojen markkinat kasvavat ja tarjoavat suurta potentiaalia. Mutta erityisesti liittovaltion ympäristöviraston puheenjohtaja Dirk Messner korostaa, että esteitä on edelleen, erityisesti poliittisen kehyksen ja yleisen hyväksynnän osalta. Jotta ympäristöystävällinen ravitsemus saisi jalansijaa suuren väestön keskuudessa, kasviperäisten tuotteiden hintoja on nostettava.

Memmingenin uuden tuotantolaitoksen ja maun lisäksi myös ympäristön kannalta tärkeiden kasvipohjaisten lihavaihtoehtojen kasvavan suosion myötä Baijerin ja sen ulkopuolisten ruokakulttuurien muutos saattaa olla välitön. Odotamme innolla, miten tämä trendi kehittyy ja mikä rooli paikallisella teollisuudella on siinä.