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Shock per Olching: Braumanufaktur Gut Graßlfing dichiara bancarotta!
La Olchinger Braumanufaktur dichiara fallimento, chiude fino al 17 agosto, ma prevede di ripartire nell'autunno 2025.
Shock per Olching: Braumanufaktur Gut Graßlfing dichiara bancarotta!
Si avvicina un amaro addio: Olchinger Braumanufaktur (OBM) ha dichiarato fallimento e chiuderà i battenti domenica 17 agosto 2025. Ciò segna la fine di un'era per la Gut Graßlfing, quotata in borsa, dove dal 2016 si produce birra e si svolgono numerosi eventi. Guido Amendt, socio amministratore di OBM, ha commentato la chiusura e ha assicurato che la tenuta Graßlfing continuerà a funzionare, anche se il birrificio non fa più parte del concetto. La Süddeutsche Zeitung riferisce che il birrificio punta a un nuovo inizio a causa dell'attuale fallimento.
Le ragioni del fallimento sono complesse. L'impennata dei prezzi dell'energia, la situazione economica generale e la tendenza verso le birre analcoliche hanno messo a dura prova il birrificio Olching. Amendt e il suo socio Julius Langosch, fondatore dell'azienda, stanno ora cercando di ritirarsi dall'attività attiva. Merkur riferisce che OBM chiuderà non solo la sala da pranzo interna, ma anche la birreria all'aperto.
Uno sguardo al futuro
Dopo la chiusura l'Olchinger Braumanufaktur ha in programma una pausa estiva più lunga durante la quale avranno luogo dei lavori di ristrutturazione. Si pubblicizzano anche trattative per una nuova gamma di birre: dall'autunno verranno offerte birre regionali di diversi birrifici, tra cui anche il birrificio Kühbach. Amendt sottolinea che i colloqui con i locatori interessati sulla continuazione della gastronomia e degli eventi a Gut Graßlfing sono già in corso.
L’intero settore della ristorazione è sotto pressione. Secondo le previsioni di CRIF è prevedibile un forte aumento dei fallimenti nel settore. La rivista gastronomica segnala nel 2024 un aumento di oltre il 30% rispetto all'anno precedente. La pressione su molte aziende, soprattutto dopo gli effetti della pandemia, è chiaramente evidente. L’elevata inflazione, l’aumento dei prezzi e il cambiamento delle abitudini alimentari hanno reso la vita difficile a molti ristoranti.
Anche se l'Olchinger Braumanufaktur ha già creato tanti bei momenti a Gut Graßlfing, ora bisogna intraprendere nuove strade. Con questo importante passo verso il futuro gli Olchinger oseranno sicuramente ricominciare da capo. La speranza per una gastronomia vivace a Gut Graßlfing rimane, anche se ora è necessaria una ristrutturazione per affrontare le sfide dei tempi.