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Conmoción para Olching: ¡La Braumanufaktur Gut Graßlfing se declara en quiebra!
La Olchinger Braumanufaktur se declara en quiebra, cierra hasta el 17 de agosto, pero planea reiniciar en otoño de 2025.
Conmoción para Olching: ¡La Braumanufaktur Gut Graßlfing se declara en quiebra!
Una amarga despedida es inminente: Olchinger Braumanufaktur (OBM) se ha declarado en quiebra y cerrará sus puertas el domingo 17 de agosto de 2025. Esto marca el final de una era en la cotizada Gut Graßlfing, donde desde 2016 se elabora cerveza y se celebran numerosos eventos. Guido Amendt, socio gerente de OBM, comentó sobre el cierre y aseguró que la finca de Graßlfing seguirá funcionando, incluso si la cervecería ya no forma parte del concepto. El Süddeutsche Zeitung informa que, debido a la actual quiebra, la cervecería aspira a un nuevo comienzo.
Las razones de la quiebra son complejas. El aumento de los precios de la energía, la situación económica general y la tendencia hacia las cervezas sin alcohol han pasado factura a la cervecería Olching. Amendt y su socio Julius Langosch, que fundó la empresa, intentan ahora retirarse del negocio activo. Merkur informa que OBM no sólo cerrará el comedor interior, sino también la taberna al aire libre.
Una mirada al futuro
Tras el cierre, la Olchinger Braumanufaktur planea unas vacaciones de verano más largas durante las cuales se realizarán reformas. También se anuncian negociaciones sobre una nueva gama de cerveza: a partir de otoño se ofrecerán cervezas regionales de varias cervecerías, incluida la cervecería Kühbach. Amendt destaca que ya se están manteniendo conversaciones con los propietarios interesados sobre la continuidad de la gastronomía y los eventos en Gut Graßlfing.
El sector de la restauración en su conjunto está bajo presión. Según las previsiones del CRIF, es de esperar un fuerte aumento de las quiebras en el sector. La revista de gastronomía informa de un aumento de más del 30 por ciento en 2024 en comparación con el año anterior. La presión sobre muchas empresas, especialmente tras los efectos de la pandemia, se nota claramente. La alta inflación, el aumento de los precios y los cambios en los hábitos alimentarios han complicado la vida de muchos restaurantes.
Aunque la Olchinger Braumanufaktur ya ha creado muchos momentos hermosos en Gut Graßlfing, ahora hay que tomar nuevos caminos. Seguramente los Olching se atreverán a dar un nuevo comienzo con este importante paso hacia el futuro. La esperanza de una gastronomía viva en Gut Graßlfing permanece, aunque ahora sea necesaria una reestructuración para hacer frente a los desafíos de la época.