Nuevo restaurante de alta cocina STADERER: ¡disfrute en Altmühltal!

Nuevo restaurante de alta cocina STADERER: ¡disfrute en Altmühltal!

En el pintoresco parque natural de Altmühltal, en Eichstätt, ha abierto sus puertas el nuevo restaurante de alta cocina STADERER. Bajo la dirección del chef Florian Vogel, que anteriormente recibió una estrella Michelin en el renombrado CAMERS, los huéspedes pueden esperar un viaje culinario caracterizado por la claridad y la atención al detalle. [Ranking de restaurantes] informa que la filosofía de STADERER es “a menudo menos es más” y los buenos platos hablan por sí solos.

Los menús de STADERER están compuestos con claridad y cuentan una historia. El restaurante sólo utiliza productos regionales, siendo la calidad de los ingredientes de suma importancia. Un ejemplo del menú es la trucha salmón de Altmühltal, cocinada suavemente, servida con aceite de lima y salsa holandesa de inspiración japonesa. La sostenibilidad también juega un papel central, por lo que el uso consciente de los envases y el reciclaje completo de los productos son muy importantes.

Una pieza central culinaria en el hotel.

STADERER es más que un simple restaurante; es el corazón culinario del hotel de diseño DAS ALTMÜHLTAL. Este fue construido en 2020 por el grupo empresarial Martin Meier, al que también pertenecen Vladimir y Sandra Saal. El concepto arquitectónico proviene de Julius Reimann y está inspirado en el paisaje circundante.

Particularmente digna de mención es la selección de vinos de STADERER, que incluye más de 500 referencias y abarca tanto clásicos como rarezas. Los maridajes creativos hacen que quieras más y añaden otro punto culminante a la experiencia gastronómica. El equipo de servicio es cálido y atento para que los huéspedes se sientan completamente cómodos.
Florian Vogel también promueve una interacción respetuosa dentro del equipo y trabaja en igualdad de condiciones, lo que tiene un impacto positivo duradero en el ambiente de trabajo en el restaurante.

Tendencias culinarias y el camino a seguir

Como muestra [Guía Michelin], las tendencias culinarias actuales se caracterizan por una creciente atención a la salud y la sostenibilidad. Los restaurantes apuestan cada vez más por menús basados ​​en plantas y productos sostenibles. También es cada vez más popular el uso de ingredientes de moda, como el caviar, en diversos platos. En STADERER, este desarrollo se refleja en la clara apuesta por los ingredientes locales y de alta calidad, una filosofía que los huéspedes apreciarán.

En resumen, el STADERER de Eichstätt representa una nueva e interesante incorporación al panorama de la restauración bávara. No sólo ofrece comida exquisita, sino también un enfoque sostenible y con visión de futuro. En una época en la que la nutrición consciente y la cocina innovadora van de la mano, STADERER podría ser exactamente la respuesta adecuada a las necesidades del panorama gastronómico actual.