Gourmetnjutning i Bad Kissingen: Praktikanter behärskar spännande IHK-prov!

Gourmetnjutning i Bad Kissingen: Praktikanter behärskar spännande IHK-prov!

I Bad Kissingen var det den gången igen - slutproven i storkök ägde rum på statens yrkesskola. Den 14 juli 2025 presenterade praktikanterna stolt sina kulinariska färdigheter och visade att de är mycket skickliga i både matlagning och service. Högt frankiska dagen Testmenyn utvärderades av ett stort antal examinatorer. Bland annat serverades kikärter som förrätt, följt av fläskkinder och spädgrisrygg med grönsaker. Kronan på verket var en söt efterrätt med jordgubbar och mascarpone som togs oerhört väl emot av gästerna.

De 17 examinatorerna var skyldiga att utvärdera tentamens delar rättvist och objektivt. Evenemanget erbjöd inte bara praktikanterna utan även gästerna möjlighet att njuta av de konstnärliga skapelserna och uppleva tjänstens professionalism på nära håll. frankiska dagen rapporterar totalt 2 500 praktikanter som har genomfört sina slutprov, varav 226 inom gästfrihetsyrken.

Olika utbildningsmöjligheter

Kock, specialist på systemcatering eller hotellspecialist – yrkena inom besöksnäringen är lika olika som utbudet i restaurangen. De nya utbildningsfunktionerna inkluderar graderna "Köksspecialist" och "Gastronomy Specialist", som erbjuder en obegränsad läroplan under en tvåårig utbildningsperiod som först reviderades 2022. Att anpassa examenskraven är en spännande utmaning och erbjuder praktikanter möjligheten att visa sina färdigheter på ett modernt sätt.

• Fachleute für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie: Planung und Kalkulation von Veranstaltungen
• Köche/Köchinnen: Erstellung eines Drei-Gänge-Menüs und Zeitmanagement
• Hotelkaufleute: Empfang, Umgang mit Reklamationen und verkaufsfördernde Maßnahmen

De betydande förändringarna i utbildningen har krävts inte bara av kvalificerade arbetare utan också av industrins behov. Vid gårdagens arrangemang presenterades resultatet av den "utsträckta" sluttentamen, där resultat från den tidigare mellantentamen inarbetas i det totala resultatet. Detta är tänkt att visa examinanderna vad de har lärt sig och hur viktig den praktiska delen av utbildningen är.

Förberedelser inför proven

Men praktikanter får inte bara stöd av kompetenta supportrar under prov. IHK erbjuder också särskilda förberedande kurser som äger rum tre dagar i veckan. Dessa kurser ger blivande kockar, hotell- och restaurangproffs intensiv utbildning skräddarsydd för deras slutprov. Den första dagen står allmän tentamensutbildning för ekonomi och samhällskunskap på agendan, följt av jobbspecifika ämnen och slutligen detaljerad ämnesspecifik tentamensförberedelse för varje jobb. Dessa kurser är avsedda att hjälpa praktikanter att ytterligare vässa sina färdigheter och klara prov med självförtroende. Information om dessa kurser finns tillgänglig direkt på IHK:s hemsida: IHK-projekt.

Gastronomins betydelse för vår region avspeglas inte bara hos utexaminerade utan även i IHK-kampanjen ”Kännenlernen”, som främjar yrkesutbildning i sociala medier. Dessa initiativ är särskilt viktiga för att öka attraktionskraften för cateringyrken och för att inspirera unga människor att göra karriär inom branschen. Trots en minskning av nya utbildningskontrakt inom andra områden, upplever cateringbranschen ett uppsving – antalet praktikanter steg från 138 till 162.

Bad Kissingen förblir ett centrum för gastronomiutbildning som driver innovativa idéer och skapar hållbara perspektiv för unga talanger. Det ska bli intressant att se vad nästa generations kockar och servicepersonal kommer att trolla fram på sina tallrikar i framtiden.