Distractie gourmet în Bad Kissingen: stagiarii stăpânesc examene IHK interesante!

Distractie gourmet în Bad Kissingen: stagiarii stăpânesc examene IHK interesante!

În Bad Kissingen a fost din nou acel moment - examenele finale în industria alimentației au avut loc la școala profesională de stat. Pe 14 iulie 2025, cursanții și-au prezentat cu mândrie abilitățile culinare și au demonstrat că sunt foarte pricepuți atât în ​​gătit, cât și în servire. Tare Ziua Franconiei Meniul testului a fost evaluat de un număr mare de examinatori. Printre altele, năut a fost servit ca aperitiv, urmat de obraji de porc și muschi de porc cu legume. Finalul a fost un desert dulce cu căpșuni și mascarpone, care a fost extrem de bine primit de oaspeți.

Cei 17 examinatori au fost obligați să evalueze părțile examenului în mod corect și obiectiv. Evenimentul a oferit nu numai cursanților, ci și invitaților posibilitatea de a se bucura de creațiile artistice și de a experimenta profesionalismul serviciului de aproape. Ziua Franconiei raportează un total de 2.500 de stagiari care și-au finalizat examenele finale, inclusiv 226 în profesii de ospitalitate.

Oportunități diverse de formare

Bucătar, specialist în sistem catering sau specialist hotelier – profesiile din industria ospitalității sunt la fel de diverse ca și ofertele din restaurant. Noile caracteristici de formare includ diplomele „Specialist în bucătărie” și „Specialist în gastronomie”, care oferă un curriculum nelimitat pe o perioadă de pregătire de doi ani, care a fost revizuită abia în 2022. Adaptarea cerințelor de examen reprezintă o provocare interesantă și oferă cursanților posibilitatea de a-și demonstra abilitățile într-o manieră contemporană.

• Fachleute für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie: Planung und Kalkulation von Veranstaltungen
• Köche/Köchinnen: Erstellung eines Drei-Gänge-Menüs und Zeitmanagement
• Hotelkaufleute: Empfang, Umgang mit Reklamationen und verkaufsfördernde Maßnahmen

Schimbările semnificative în formare au fost cerute nu numai de muncitorii calificați, ci și de nevoile industriei. La evenimentul de ieri au fost prezentate rezultatele examenului final „întins”, în care rezultatele examenului intermediar anterior sunt încorporate în rezultatul general. Acesta este menit să arate participanților ce au învățat și cât de importantă este partea practică a instruirii.

Pregătirea pentru examene

Dar stagiarii nu sunt sprijiniți doar de susținători competenți în timpul examenelor. IHK oferă, de asemenea, cursuri speciale de pregătire care au loc trei zile pe săptămână. Aceste cursuri oferă bucătari aspiranți, profesioniști din hoteluri și restaurante o pregătire intensivă adaptată examenelor lor finale. În prima zi, pregătirea generală pentru examene pentru economie și studii sociale este pe ordinea de zi, urmată de subiecte specifice postului și, în final, pregătire detaliată pentru examene specifice disciplinei pentru fiecare post. Aceste cursuri sunt menite să ajute cursanții să-și aprofundeze și mai mult abilitățile și să facă față examenelor cu încredere. Informații despre aceste cursuri sunt disponibile direct pe site-ul IHK: Proiectul IHK.

Importanța gastronomiei pentru regiunea noastră se reflectă nu numai în absolvenți, ci și în campania IHK „Kännenlernen”, care promovează formarea profesională în social media. Aceste inițiative sunt deosebit de importante pentru a crește atractivitatea profesiilor de catering și pentru a inspira tinerii să urmeze o carieră în industrie. În ciuda scăderii noilor contracte de formare încheiate în alte domenii, industria de catering se confruntă cu o creștere - numărul de stagiari a crescut de la 138 la 162.

Bad Kissingen rămâne un centru de formare în gastronomie care urmărește idei inovatoare și creează perspective durabile pentru tinerele talente. Va fi interesant de văzut ce va evoca următoarea generație de bucătari și personal de service în farfurii lor în viitor.