Gourmetglede i Bad Kissingen: Traineer mestrer spennende IHK-eksamener!

Gourmetglede i Bad Kissingen: Traineer mestrer spennende IHK-eksamener!

I Bad Kissingen var det den tid igjen - avgangseksamenene i serveringsbransjen fant sted ved statens fagskole. 14. juli 2025 presenterte traineene stolt sine kulinariske ferdigheter og demonstrerte at de er svært dyktige i både matlaging og service. Høyt frankisk dag Testmenyen ble evaluert av et stort antall sensorer. Blant annet ble det servert kikerter som forrett, etterfulgt av svinekinn og pattegrisloin med grønnsaker. Kronen på verket var en søt dessert med jordbær og mascarpone, som ble særdeles godt mottatt av gjestene.

De 17 sensorene ble pålagt å vurdere delene av eksamen rettferdig og objektivt. Arrangementet ga ikke bare traineene, men også gjestene muligheten til å nyte de kunstneriske kreasjonene og oppleve profesjonaliteten i tjenesten på nært hold. frankisk dag rapporterer totalt 2500 traineer som har fullført sine avsluttende eksamener, inkludert 226 i vertskapsyrker.

Diverse treningsmuligheter

Kokk, spesialist på systemcatering eller hotellspesialist – yrkene i gjestfrihetsbransjen er like forskjellige som tilbudene i restauranten. De nye opplæringsfunksjonene inkluderer gradene «Kjøkkenspesialist» og «Gastronomyspesialist», som tilbyr et uheftet pensum over en toårig opplæringsperiode som først ble revidert i 2022. Å tilpasse eksamenskravene representerer en spennende utfordring og gir traineer muligheten til å demonstrere ferdighetene sine på en moderne måte.

• Fachleute für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie: Planung und Kalkulation von Veranstaltungen
• Köche/Köchinnen: Erstellung eines Drei-Gänge-Menüs und Zeitmanagement
• Hotelkaufleute: Empfang, Umgang mit Reklamationen und verkaufsfördernde Maßnahmen

De betydelige endringene i opplæringen har blitt etterspurt ikke bare av faglærte, men også av industriens behov. Ved gårsdagens arrangement ble resultatene fra den «strakte» avsluttende eksamen presentert, der resultater fra tidligere mellomeksamen er innarbeidet i det samlede resultatet. Dette er ment å vise eksaminanden hva de har lært og hvor viktig den praktiske delen av opplæringen er.

Forberedelse til eksamen

Men traineer støttes ikke bare av kompetente støttespillere under eksamen. IHK tilbyr også spesielle forberedelseskurs som finner sted tre dager i uken. Disse kursene gir ambisiøse kokker, hotell- og restaurantfagfolk intensiv opplæring skreddersydd for deres avsluttende eksamener. Første dag står generell eksamensopplæring for økonomi og samfunnsfag på agendaen, etterfulgt av stillingsspesifikke fag og til slutt detaljert fagspesifikk eksamensforberedelse til hver jobb. Disse kursene er ment å hjelpe traineer å skjerpe ferdighetene sine ytterligere og møte eksamener med selvtillit. Informasjon om disse kursene er tilgjengelig direkte på IHKs nettsider: IHK-prosjektet.

Betydningen av gastronomi for regionen vår gjenspeiles ikke bare hos nyutdannede, men også i IHK-kampanjen «Kännenlernen», som fremmer yrkesopplæring i sosiale medier. Disse satsingene er spesielt viktige for å øke attraktiviteten til storhusholdningsyrkene og inspirere unge til å satse på en karriere i bransjen. Til tross for nedgang i nye opplæringskontrakter inngått på andre områder, opplever serveringsbransjen en oppgang – antallet traineer steg fra 138 til 162.

Bad Kissingen er fortsatt et senter for gastronomitrening som forfølger innovative ideer og skaper bærekraftige perspektiver for unge talenter. Det blir spennende å se hva neste generasjon kokker og servicemedarbeidere vil trylle frem på tallerkenene i fremtiden.