Gurmaannauding Bad Kissingenis: praktikandid sooritavad põnevaid IHK eksameid!

Gurmaannauding Bad Kissingenis: praktikandid sooritavad põnevaid IHK eksameid!

Bad Kissingenis oli see kord jälle käes - riiklikus kutsekoolis toimusid toitlustusvaldkonna lõpueksamid. 14. juulil 2025 esitlesid praktikandid uhkusega oma kulinaarseid oskusi ja näitasid, et nad on kõrged nii kokanduses kui teeninduses. Valju Frangi päev Testimenüüd hindas suur hulk eksamineerijaid. Eelroaks pakuti muuhulgas kikerherneid, järgnesid seapõsed ja seafilee juurviljadega. Finaaliks kroonis magus magustoit maasikate ja mascarponega, mis pälvis külaliste poolt ülimalt hea vastuvõtu.

17 eksamineerijat pidid hindama eksami osi õiglaselt ja objektiivselt. Üritus pakkus lisaks praktikantidele ka külalistele võimalust nautida kunstilist loomingut ja kogeda lähedalt teenuse professionaalsust. Frangi päev teatab kokku 2500 praktikandi kohta, kes on sooritanud lõpueksamid, sealhulgas 226 külalislahkuse erialal.

Mitmekülgsed koolitusvõimalused

Kokk, süsteemse toitlustuse spetsialist või hotellispetsialist – külalislahkuse valdkonna elukutsed on sama mitmekesised kui restorani pakkumised. Uute koolitusvõimaluste hulgas on kraadid “Köögispetsialist” ja “Gastronoomiaspetsialist”, mis pakuvad kaheaastase koolitusperioodi jooksul koormamata õppekava, mis uuendati alles 2022. aastal. Eksaminõuete kohandamine kujutab endast põnevat väljakutset ja pakub koolitajatele võimalust oma oskusi kaasaegsel viisil demonstreerida.

• Fachleute für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie: Planung und Kalkulation von Veranstaltungen
• Köche/Köchinnen: Erstellung eines Drei-Gänge-Menüs und Zeitmanagement
• Hotelkaufleute: Empfang, Umgang mit Reklamationen und verkaufsfördernde Maßnahmen

Olulisi muudatusi koolituses on nõudnud mitte ainult oskustöölised, vaid ka tööstuse vajadused. Eilsel üritusel esitleti "venitatud" lõpueksami tulemusi, milles koondtulemusse lülitatakse varasema vaheeksami tulemused. Selle eesmärk on näidata eksaminandidele, mida nad on õppinud ja kui oluline on koolituse praktiline osa.

Eksamiteks valmistumine

Kuid praktikante ei toeta eksamite ajal ainult pädevad toetajad. IHK pakub ka spetsiaalseid ettevalmistuskursusi, mis toimuvad kolmel päeval nädalas. Need kursused pakuvad pürgivatele kokkadele, hotelli- ja restoranispetsialistidele intensiivset koolitust, mis on kohandatud nende lõpueksamiteks. Esimesel päeval on päevakorras majandus- ja ühiskonnaõpetuse üldeksamikoolitus, millele järgnevad töökohapõhised ained ja lõpuks iga töö jaoks üksikasjalik ainespetsiifilise eksami ettevalmistamine. Need kursused on mõeldud selleks, et aidata praktikantidel oma oskusi veelgi teravdada ja sooritada enesekindlust eksamitele. Teave nende kursuste kohta on saadaval otse IHK veebisaidil: IHK projekt.

Gastronoomia tähtsus meie piirkonna jaoks ei peegeldu ainult lõpetajates, vaid ka IHK kampaanias “Kännenlernen”, mis propageerib sotsiaalmeedias kutseõpet. Need algatused on eriti olulised, et tõsta toitlustussektori atraktiivsust ja inspireerida noori selles valdkonnas karjääri tegema. Hoolimata teistes valdkondades sõlmitavate uute koolituslepingute vähenemisest on toitlustussektoris tõusuteel – praktikantide arv tõusis 138-lt 162-le.

Bad Kissingen jääb gastronoomiakoolituse keskuseks, mis taotleb uuenduslikke ideid ja loob jätkusuutlikke väljavaateid noortele talentidele. Huvitav on näha, mida kokkade ja teenindajate järgmine põlvkond tulevikus oma taldrikutele võlub.