Gourmetnydelse i Bad Kissingen: Praktikanter mestrer spændende IHK-eksamener!

Gourmetnydelse i Bad Kissingen: Praktikanter mestrer spændende IHK-eksamener!

I Bad Kissingen var det atter den tid - de afsluttende eksamener i restaurationsbranchen fandt sted på statens fagskole. Den 14. juli 2025 præsenterede praktikanterne stolt deres kulinariske færdigheder og demonstrerede, at de er meget dygtige til både madlavning og service. Højt frankiske dag Testmenuen blev evalueret af et stort antal eksaminatorer. Som forret blev der blandt andet serveret kikærter, efterfulgt af svinekinder og pattegriserygg med grøntsager. Kronen på værket var en sød dessert med jordbær og mascarpone, som blev taget særdeles godt imod af gæsterne.

De 17 eksaminatorer skulle bedømme prøvens dele retfærdigt og objektivt. Arrangementet gav ikke kun praktikanterne, men også gæsterne mulighed for at nyde de kunstneriske kreationer og opleve servicens professionalisme på tæt hold. frankiske dag rapporterer i alt 2.500 praktikanter, der har gennemført deres afsluttende eksamener, heraf 226 i gæstfrihedsfag.

Diverse træningsmuligheder

Kok, specialist i systemcatering eller hotelspecialist – erhvervene i restaurationsbranchen er lige så forskellige som udbuddet i restauranten. De nye uddannelsesfunktioner omfatter graderne "Køkkenspecialist" og "Gastronomy Specialist", som tilbyder et uhindret pensum over en to-årig uddannelsesperiode, der først blev revideret i 2022. Tilpasning af eksamenskravene repræsenterer en spændende udfordring og giver praktikanter mulighed for at demonstrere deres færdigheder på en moderne måde.

• Fachleute für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie: Planung und Kalkulation von Veranstaltungen
• Köche/Köchinnen: Erstellung eines Drei-Gänge-Menüs und Zeitmanagement
• Hotelkaufleute: Empfang, Umgang mit Reklamationen und verkaufsfördernde Maßnahmen

De betydelige ændringer i uddannelse er blevet efterspurgt ikke kun af faglærte, men også af industriens behov. Ved gårsdagens arrangement blev resultaterne af den "strakte" afsluttende eksamen præsenteret, hvor resultater fra den tidligere mellemprøve er indarbejdet i det samlede resultat. Dette har til formål at vise eksaminanderne, hvad de har lært, og hvor vigtig den praktiske del af uddannelsen er.

Forberedelse til eksamen

Men praktikanter støttes ikke kun af kompetente supportere under eksamen. IHK tilbyder også særlige forberedelseskurser, der finder sted tre dage om ugen. Disse kurser giver håbefulde kokke, hotel- og restaurantprofessionelle intensiv træning skræddersyet til deres afsluttende eksamener. Den første dag er almen eksamensuddannelse til økonomi og samfundsfag på dagsordenen, efterfulgt af jobspecifikke fag og til sidst detaljeret fagspecifik eksamensforberedelse til hvert job. Disse kurser er beregnet til at hjælpe praktikanter med at skærpe deres færdigheder yderligere og klare eksamener med tillid. Information om disse kurser er tilgængelig direkte på IHK's hjemmeside: IHK projekt.

Betydningen af ​​gastronomi for vores region afspejles ikke kun hos dimittenderne, men også i IHK-kampagnen “Kännenlernen”, som fremmer erhvervsuddannelserne på sociale medier. Disse initiativer er særligt vigtige for at øge cateringfagets attraktivitet og for at inspirere unge til at gøre karriere i branchen. Trods et fald i nye uddannelseskontrakter indgået på andre områder, oplever cateringbranchen et opsving - antallet af praktikanter steg fra 138 til 162.

Bad Kissingen er fortsat et center for gastronomitræning, der forfølger innovative ideer og skaber bæredygtige perspektiver for unge talenter. Det bliver spændende at se, hvad den næste generation af kokke og servicemedarbejdere vil fremtrylle på deres tallerkener i fremtiden.