Nürnberg: Biometropola sloni na trajnostni prehrani!

Nürnberg: Biometropola sloni na trajnostni prehrani!

Od leta 2003 se je v Nürnbergu zgodilo veliko: mesto se je trdno zavezalo temi ekološke hrane. Ta korak je bil namenjen spodbujanju ekološkega kmetovanja, krepitvi regionalnih ekoloških proizvodov in osredotočanju na trajnostno prehrano. Kot poroča nuernberg.de, mesto podpira številne ekološke projekte, povečuje ekološko ponudbo v menzah in na dogodkih ter ponuja izobraževalne možnosti o ekološkem kmetovanju in zdravi prehrani. Odličen primer tega je letni BIOFACH, največji svetovni sejem ekološke hrane in absolutni vrhunec na koledarju ekološke skupnosti.

BIOFACH bo potekal od 10. do 13. februarja 2026 v Nürnberškem razstavišču. Ta dogodek pritegne strokovnjake iz celotne vrednostne verige in poleg najnovejših izdelkov ponuja tudi inovativne koncepte na področju prehrane in kozmetike. Tukaj imajo strokovnjaki in specialisti priložnost izmenjati svoje znanje in se navdihniti, kot poudarja biofach.de.

Biometropola Nürnberg

Nürnberg se je zdaj uveljavil kot »BIOMETROPOLA«. Tu deluje tesno povezana mreža trgovcev, restavracij, izobraževalnih ustanov in različnih iniciativ, ki si prizadevajo še bolj ozaveščati o ekoloških izdelkih. Partnerji, kot so Nürnberški sejem, Bluepingu in Univerza uporabnih znanosti, podpirajo mesto pri spodbujanju ekoloških projektov. Še posebej šolsko izobraževanje bogatijo pobude, kot je SchoolFood4Change, ki se zavzemajo za preoblikovanje šolske prehrane. Tu je poudarek na večji ekološki vsebnosti in regionalnih izdelkih.

Zanemarjena pa ni niti izobraževalna ponudba: mesto v Energetsko okoljski postaji organizira različne programe, ki tako osnovnošolce kot dijake poklicnega izobraževanja spodbujajo k ukvarjanju s trajnostno prehrano. Otroci v 3. in 4. razredu se lahko učijo kuhati na “Vegegie for the Climate,” medtem ko 5. in 6. razred prejmejo informacije o sezonskih in regionalnih izdelkih, tako da lahko najmlajši že od samega začetka razvijejo občutek za trajnost.

Regionalna ekološka hrana: trajnost v središču

Toda kakšna je razlika med regionalno ekološko hrano in uvoženimi izdelki? Po mnenju nimangu.de so regionalni ekološki proizvodi pogosto bolj okolju prijazni. Zmanjšujejo emisije CO₂ zaradi krajših transportnih poti in zagotavljajo manjšo porabo energije pri skladiščenju in hlajenju zaradi bolj svežega blaga. Podpirajo tudi lokalne kmete in prispevajo k biotski raznovrstnosti z zmanjšanjem uporabe pesticidov.

Pogosto se postavlja vprašanje, kje najti najboljše regionalne ekološke proizvode, vendar nakup neposredno na tržnicah in v trgovinah na kmetijah ostaja najbolj zanesljiva možnost. Prepoznavanje pristnih regionalnih izdelkov je lahko težavno – izrazi, kot je »iz regije«, pogosto ne zadostujejo. Organski pečati, kot so Bioland, Naturland ali Demeter, pa zagotavljajo določeno stopnjo varnosti glede izvora hrane.

Na splošno kaže, da osredotočenost na ekološke in regionalne proizvode v Nürnbergu ni le modna muha. Mesto zasleduje jasno strategijo, ki se osredotoča na okolje in zdravje svojih meščanov. In BIOFACH ostaja osrednja točka, kjer se združuje celotna industrija, da naredi naslednji korak k trajnostno usmerjeni prihodnosti.