Nürnberg: A biometropolis a fenntartható táplálkozásra támaszkodik!

Nürnberg: A biometropolis a fenntartható táplálkozásra támaszkodik!

Nürnbergben 2003 óta sok minden történt: a város határozottan elkötelezte magát a bioélelmiszerek témája mellett. Ez a lépés az ökológiai gazdálkodás népszerűsítését, a regionális biotermékek megerősítését és a fenntartható táplálkozásra összpontosította. A nuernberg.de jelentése szerint a város számos bioprojektet támogat, növeli a biokínálatot a menzákon és rendezvényeken, valamint oktatási lehetőségeket kínál a biogazdálkodásról és az egészséges táplálkozásról. Ennek ékes példája az évente megrendezésre kerülő BIOFACH, a világ legnagyobb bioélelmiszer-vására, amely a bioközösség naptárának abszolút csúcspontja.

A BIOFACH 2026. február 10. és 13. között kerül megrendezésre a Nürnbergi Kiállítási Központban. Ez az esemény a teljes értéklánc szakembereit vonzza, és nemcsak a legújabb termékeket, hanem innovatív koncepciókat is kínál a táplálkozás és a kozmetika területén. Itt a szakértőknek és a szakembereknek lehetőségük van tudásuk megosztására és inspirációra, amint azt a biofach.de hangsúlyozza.

Nürnberg biometropolisza

Nürnberg mára a „BIOMETROPÓLUM” néven nőtte ki magát. Kiskereskedők, éttermek, oktatási intézmények és különféle kezdeményezések szoros hálózata működik itt, amelyek mindegyike a biotermékek ismertebbé tételét célozza. Az olyan partnerek, mint a nürnbergi vásár, a Bluepingu és a University of Applied Sciences támogatják a várost az ökológiai projektek előmozdításában. Különösen az iskolai oktatást gazdagítják olyan kezdeményezések, mint a SchoolFood4Change, amelyek elkötelezettek az iskolai étkezés átalakítása mellett. Itt a hangsúly a magasabb biotartalomra és a regionális termékekre irányul.

Az oktatási kínálat sem elhanyagolható: az energia- és környezetvédelmi állomáson a város különféle programokat szervez, amelyek a fenntartható táplálkozással való foglalkozásra ösztönzik mind az általános iskolásokat, mind a szakiskolásokat. A 3. és 4. osztályos gyerekek a „Zöldség a klímaért”-ben tanulhatnak főzni, míg az 5. és 6. osztályosok a szezonális és regionális termékekről kapnak tájékoztatást, hogy a kicsikben már a kezdetektől kialakuljon a fenntarthatóság érzése.

Regionális bioélelmiszerek: a fenntarthatóság a fókuszban

De mi a különbség a regionális bioélelmiszerek és az importtermékek között? A nimangu.de szerint a regionális biotermékek gyakran környezetbarátabbak. A rövidebb szállítási útvonalaknak köszönhetően csökkentik a CO₂-kibocsátást, és a frissebb áruknak köszönhetően kevesebb energiafelhasználást biztosítanak a tárolás és a hűtés során. Emellett támogatják a helyi gazdálkodókat, és a növényvédő szerek használatának minimalizálásával hozzájárulnak a biológiai sokféleséghez.

Gyakran felmerül a kérdés, hogy hol találhatók a legjobb regionális biotermékek, de továbbra is a közvetlenül a termelői piacokon és a mezőgazdasági boltokban történő vásárlás a legmegbízhatóbb megoldás. A valódi regionális termékek azonosítása bonyolult lehet – az olyan kifejezések, mint a „régióból” gyakran nem elegendőek. Az olyan biopecsétek, mint a Bioland, a Naturland vagy a Demeter viszont bizonyos fokú biztonságot nyújtanak az élelmiszer eredetét illetően.

Összességében azt mutatja, hogy Nürnbergben a bio- és regionális termékekre való összpontosítás nem csak divat. A város világos stratégiát követ, amely a környezetre és a polgárok egészségére egyaránt összpontosít. A BIOFACH továbbra is egy központi pont, ahol az egész iparág összejön, hogy megtegye a következő lépést a fenntartható orientált jövő felé.