Planted abre nova unidade de produção na Baviera: O futuro da carne!

Planted abre nova unidade de produção na Baviera: O futuro da carne!

Em Memmingen, na Baviera, haverá muito trabalho na frente da proteína verde no futuro. A fabricante suíça Planted inaugurou recentemente uma nova fábrica que duplica a capacidade de produção. Isto significa que mais de 20 toneladas de carne vegetal são produzidas todos os dias – uma produção que está no mesmo nível da produção atual em Kemptthal, na Suíça. O objetivo é claro: a Planted quer produzir não só para o mercado alemão, mas também para outros países da UE, incluindo a Grã-Bretanha. E uns bons 75 por cento da produção são destinados à exportação, destacando-se a Alemanha como o maior comprador Prática Alimentar relatado.

Esta expansão é um desenvolvimento emocionante, especialmente porque o local está atualmente lotado. Mas não são apenas os números que falam por si. A sustentabilidade também é um foco: a proximidade com os mercados-alvo permite uma logística mais eficiente e garante entregas mais ecológicas.

Uma tendência com perspectiva

Mas o que torna os alimentos vegetais tão populares? A tendência é claramente para produtos substitutos da carne à base de plantas. Estes não são apenas populares entre os consumidores, mas também são benéficos para o meio ambiente. Em comparação com a produção convencional de carne, as alternativas à base de plantas causam significativamente menos gases com efeito de estufa e requerem menos recursos, sejam eles terra, água ou fertilizantes. De acordo com um estudo da Agência Federal do Meio Ambiente Os produtos à base de plantas apresentam o melhor equilíbrio ambiental.

Uma análise dos números mostra a expansão explosiva dos substitutos da carne: em 2023, foi produzido 17% mais na Alemanha do que no ano anterior, e a produção total mais do que duplicou desde 2019. O consumo de carne, por outro lado, está a cair: de 61 kg per capita em 2012 para os actuais 51,6 kg. O declínio no consumo de carne suína é particularmente notável, enquanto o consumo de carne de aves aumentou nos últimos anos.

Escolha do consumidor

As razões para comprar substitutos de carne vegetais são variadas. 69% dos consumidores experimentam estes produtos por curiosidade, 64% apreciam o sabor e 63% escolhem alternativas sem carne por razões de bem-estar animal. A produção de matérias-primas vegetais é mais ecológica do que a de carne e muitas das culturas utilizadas para substitutos da carne podem ser cultivadas regionalmente na Alemanha, reduzindo ainda mais a pegada de carbono, tais como Agricultura.de relatado.

É claro: o mercado de alternativas à base de plantas está a crescer e apresenta um grande potencial. Mas Dirk Messner, presidente da Agência Federal do Ambiente em particular, sublinha que ainda existem obstáculos, especialmente em termos de enquadramento político e aceitação geral. Para que a nutrição amiga do ambiente ganhe uma posição entre a população em geral, os preços dos produtos à base de plantas devem ser aumentados.

Com a nova unidade de produção em Memmingen e a crescente popularidade das alternativas de carne à base de plantas, que não são apenas importantes para o paladar, mas também para o ambiente, uma mudança na cultura alimentar da Baviera e de outros lugares pode ser iminente. Ficaremos entusiasmados em ver como essa tendência se desenvolve e qual o papel que a indústria local desempenha nela.