Planted åbner ny produktionsfacilitet i Bayern: Fremtiden for kød!

Planted åbner ny produktionsfacilitet i Bayern: Fremtiden for kød!

I Memmingen, Bayern, vil der fremover blive arbejdet meget på den grønne proteinfront. Den schweiziske producent Planted åbnede for nylig en ny fabrik, der fordobler produktionskapaciteten. Det betyder, at der dagligt produceres mere end 20 tons plantebaseret kød - en produktion, der er på niveau med den nuværende produktion i Kemptthal i Schweiz. Målet er klart: Planted vil ikke kun producere til det tyske marked, men også til andre EU-lande, herunder Storbritannien. Og godt 75 procent af produktionen er beregnet til eksport, hvor Tyskland skiller sig ud som den største aftager Mad Praksis rapporteret.

Denne udvidelse er en spændende udvikling, især da stedet i øjeblikket har kapacitet. Men det er ikke kun tallene, der taler for sig selv. Bæredygtighed er også et fokus: Nærhed til målmarkederne muliggør mere effektiv logistik og sikrer mere miljøvenlig levering.

En trend med perspektiv

Men hvad gør plantebaserede fødevarer så populære? Tendensen går tydeligvis i retning af plantebaserede køderstatningsprodukter. Disse er ikke kun populære hos forbrugerne, men er også gavnlige for miljøet. Sammenlignet med konventionel kødproduktion forårsager plantebaserede alternativer væsentligt færre drivhusgasser og kræver færre ressourcer, det være sig jord, vand eller gødning. Ifølge en undersøgelse foretaget af Føderale Miljøagentur Plantebaserede produkter har den bedste miljøbalance.

Et kig på tallene viser den eksplosive spredning af køderstatninger: I 2023 blev der produceret 17 % mere i Tyskland end året før, og den samlede produktion er mere end fordoblet siden 2019. Kødforbruget er til gengæld faldende: Fra 61 kg pr. indbygger i 2012 til i øjeblikket 51,6 kg. Faldet i forbruget af svinekød er særligt markant, mens forbruget af fjerkrækød er steget de seneste år.

Forbrugervalg

Årsagerne til at købe plantebaserede køderstatninger er forskellige. 69 % af forbrugerne prøver disse produkter af nysgerrighed, 64 % sætter pris på smagen og 63 % vælger kødfrie alternativer på grund af dyrevelfærdsmæssige årsager. Produktionen af ​​plantebaserede råvarer er mere miljøvenlig end kød og mange af de kulturer, der bruges til køderstatning, kan dyrkes regionalt i Tyskland, hvilket yderligere reducerer CO2-fodaftrykket, som f.eks. Agriculture.de rapporteret.

Det er klart: Markedet for plantebaserede alternativer vokser og viser et stort potentiale. Men især Dirk Messner, formand for det føderale miljøagentur, understreger, at der stadig er forhindringer, især hvad angår de politiske rammer og den generelle accept. For at miljøvenlig ernæring kan få fodfæste i den brede befolkning, skal priserne på plantebaserede produkter sættes op.

Med det nye produktionsanlæg i Memmingen og den voksende popularitet af plantebaserede kødalternativer, som ikke kun er vigtige for ganen, men også for miljøet, kan en ændring af madkulturen i Bayern og videre være nært forestående. Vi vil være spændte på at se, hvordan denne trend udvikler sig, og hvilken rolle den lokale industri spiller i den.