يختتم مطعم Kulmbacher Konoba: ضحية أخرى للأزمة!

يختتم مطعم Kulmbacher Konoba: ضحية أخرى للأزمة!

Kulmbach, Deutschland - نشر مطعم Konoba الكرواتي في Kulmbach الأخبار الحزينة التي تفيد بأنها يجب أن تغلق أبوابها. من المقرر عقد يوم الافتتاح الأخير في 12 يوليو 2025. سيواجه Silvia و Aleksandar Nikolov ، الذي افتتح المطعم قبل عشر سنوات ، قرارًا صعبًا. في محادثة مفتوحة ، تصف Silvia Nikolov التحديات التي واجهوها على مر السنين من خلال Pandemic Corona. منذ ذلك الحين ، انخفضت المبيعات بشكل كبير. تعني الأعباء المالية أنه لا يمكن الآن الحفاظ على الشركة بأموال خاصة وأن العديد من الضيوف يتعين عليهم توفيره بسبب زيادة الأسعار.

بالنسبة لسيلفيا ، الإغلاق هو خطوة صعبة عاطفية. "لقد وضعنا شغفنا في فن الطهو" ، كما أوضحت. كما ضرب المطعم مشكلة عدم وجود أفراد من الموظفين. اتخذ العديد من الموظفين مسارات مهنية أخرى خلال الوباء ، مما أجبر نيكولوف على تقليل ساعات العمل. هذه ليست حالة معزولة ، لأن الصناعة بأكملها تواجه نقصًا حادًا للمتخصصين بعد الوباء. ماريو فورلانيلو ، Innkeeper في Bornheim Ratskeller في فرانكفورت ، يحارب هذه المشكلة أيضًا. كان عليه هو نفسه للذهاب إلى الخدمة من أجل الحفاظ على العملية واضطر إلى تبسيط الأطباق للتعامل مع التحديات ، والتقارير فن الطهو في التغيير

هزّب كورونا إلى حد كبير في فن الطهو. أجبر القفل في ربيع 2020 العديد من الشركات على الإغلاق ، مما أدى إلى انخفاضات هائلة في المبيعات وتغيير في طريقة العمل. في هذا السياق ، نلاحظ أن العديد من المطاعم كان عليهم تنفيذ معايير النظافة الجديدة وهم رقميون بشكل متزايد ، على سبيل المثال من خلال الحجوزات عبر الإنترنت والدفع بدون اتصال. وفقًا لتحليل g as gastro الضيوف بعد الوزراء. يريد المزيد والمزيد من المستهلكين منتجات إقليمية وعروض تقديم الطعام المستدامة. أصبح المشترون أكثر حساسية وأوليوا المزيد من الاهتمام للتسعير ، مما يقيد إمكانية نقل المطاعم على زيادة التكاليف إلى الضيوف.

اتخذ نيكولوف قرار إغلاق مطعمهم ، لكنه يرغب في مواصلة إدارة خدمة توصيل البيتزا المجاورة. هذا يدل على أنه حتى في الأوقات الصعبة لديهم موهبة جيدة لاحتياجات العملاء. في المستقبل ، سوف يركزون حصريًا على البيتزا والمعكرونة. يعكس هذا القرار الاتجاهات التي تنبت في تجارة تقديم الطعام ؛ تعد المرونة والقدرة على التكيف ضرورية لتلبية ظروف السوق المتغيرة.

تحديات تجارة تقديم الطعام هائلة ، من ارتفاع التكاليف إلى نقص العمال المهرة - تتعرض الصناعة للضغط. من المأمول أن يتم كسب المتخصصين الجدد من ناحية ، ومن ناحية أخرى ، فإن تقدير فن الطهو ينمو بين السكان. تريد Silvia Nikolov مزيدًا من الفهم والدعم لتجارة تقديم الطعام ، والتي ، على الرغم من كل المحن ، تبذل قصارى جهدها دائمًا.