Studentene lager en regional oppskriftsbok: kulinariske oppdagelser for Haßberge!

Studentene lager en regional oppskriftsbok: kulinariske oppdagelser for Haßberge!

Livlig mat og regional identitet – dette er nøkkelordene som for tiden får munnen på elevene ved Heinrich Thein-skolen i Haßfurt. Som en del av et spennende prosjekt støtter ungdommene opprettelsen av en regional oppskriftsbok for Haßberge-distriktet. Ideen møtte stor respons fra befolkningen, for i første halvdel av 2025 ble innbyggerne bedt om å sende inn sine favorittoppskrifter. Dette tiltaket viser hvor mye kulinarisk også er en del av lokalhistorien.

En jury på fem personer har nå valgt ut de beste salte og søte oppskriftene samt alkoholfrie cocktailer fra de mange bidragene. Den ferdige oppskriftsboken vil være tilgjengelig gratis på Haßberge distriktskontor og på sentrale steder i regionen i 2026 og innholdet vil være en del av distriktets ungdomsring sin juicebar. Hassberge.de melder at prosjektlederne Theresa Fleischmann og Sonja Gerstenkorn nylig besøkte Heinrich Thein fagskole for å støtte elevenes engasjement.

Fikk sansen for det

Elvteklassingene på ernærings- og omsorgsavdelingen har mulighet til å praktisk prøve ut de utvalgte oppskriftene i timen. De lærer verdifulle forberedelses- og bearbeidingstrinn samt bruk av regionale produkter. Denne praktiske erfaringen blir godt mottatt av elevene fordi de ikke bare dokumenterer arbeidstrinnene sine, men også tar bilder av de ferdige rettene. I tillegg er oppskriftene supplert med eksperttips og hemmelige ingredienstips for å skape en matopplevelse av spesielt høy kvalitet.

– Prosjektet fremmer å bli kjent med regionen og gir direkte praktisk relevans, forklarer en lærer ved fagskolen. Kravene til kvalitet og profesjonalitet er høye – og du kan smake på det til slutt. Gleden ved å jobbe sammen og lage mat sammen er til å ta og føle på og skaper en spesiell forbindelse mellom elevene og maten i hjemlandet.

Regionalitet og bærekraft i mat

Men hvor viktig er det å stole på regionale produkter? Å ta hensyn til regionale matsystemer har positive effekter på miljøet. Studier viser at transport av mat er en stor bidragsyter til klimagassutslipp. Ved å anskaffe lokalt kan du ikke bare redusere miljøpåvirkningen, men også styrke den lokale økonomien. Nutritional Change.org understreker at korte handleavstander ikke bare øker ferskheten til produktene, men også styrker sosiale bånd i regionen.

Heinrich Thein-skolen setter flere aksenter i prosjektet sitt: regional forsyning læres og samtidig skapes en bevissthet om miljøet. Elevene merker at maten deres ikke bare smaker godt, men også har en dypere mening – og dette er en opplevelse som vil bo hos dem livet ut.

Alle som er interessert kan finne aktuell informasjon om oppskriftsboken på Haßberges regionale ledelses nettside. Enten for neste familiefeiring eller bare som ny inspirasjon på kjøkkenet - oppskriftene som lages her er en virkelig fordel for hele regionen.