Suche
Mein Konto
Gastronomija zem spiediena: kāpēc cenas varētu pieaugt, neskatoties uz nodokļu atvieglojumiem!
PVN samazinājums līdz 7% ir paredzēts, lai atvieglotu ēdināšanas uzņēmumu slogu Garmišā-Partenkirhenē, taču tas paliek bez cenas samazinājuma.
Gastronomija zem spiediena: kāpēc cenas varētu pieaugt, neskatoties uz nodokļu atvieglojumiem!
Lielas sagaidāmas ir PVN samazinājums ēdināšanas nozarei Vācijā, taču Garmišas-Partenkirhenes rajona krodzinieku vidū noskaņojums dalās. 2026. gadu mijā federālā valdība plāno samazināt nodokļu likmi ēdināšanas nozarei no 19 līdz 7 procentiem. Tas daudziem uzņēmumiem varētu dot tik ļoti nepieciešamo finanšu telpu. Bet ne visi ir pārliecināti par šo pasākumu. Merkur ziņo, ka pārtikas-prieku-restorānu savienība (NGG) negaida nekādu cenu samazinājumu restorānos. Manuels Halbmeiers, NGG reģiona Rozenheimas-Augšbavārijas rīkotājdirektors, saskata draudus, ka krogu cenas saglabāsies stabilas, neskatoties uz nodokļu atvieglojumiem.
Otrā pusē ir Daniels Šimers, Bavārijas viesnīcu un restorānu asociācijas Dehoga Bayern apgabala priekšsēdētājs. Viņš samazinājumu raksturo kā “dzīvu pasākumu” sabiedriskās ēdināšanas nozarei, kas kopš 2019. gada cīnās ar pārdošanas apjoma samazināšanos par vairāk nekā 15 procentiem un izmaksu pieaugumu. Šo attīstību vēl vairāk pasliktina personāla, pārtikas un enerģijas izmaksu pieaugums. 2026. gada 1. janvārī līdz 13,90 eiro tiks paaugstināta arī minimālā alga, kas situāciju padarīs vēl saspringtāku.
Gastronomijas perspektīvas
Viesnīcas Obermühle īpašnieks Kristians Volfs samazinātās PVN likmes atjaunošanu uzskata par nozīmīgu signālu nozarei. "Ceram, ka pasākums palīdzēs izlīdzināt cenu pieaugumu un saglabāt mūsu cenas stabilas," saka Vilks. Dehoga Bayern paziņojumā presei uzsver, ka plānotās izmaiņas tiek uzskatītas par izšķirošu glābšanas riņķi daudziem uzņēmumiem, kas cieš no augstām izmaksām. Dehoga Bayern reģionālais vadītājs doktors Tomass Geperts arī aicina atbalstīt lielāku neto algu palielināšanu, jo bruto algas Vācijā ir augstas salīdzinājumā ar citām Eiropas valstīm un neto algas ir zemas.
Neskatoties uz NGG bažām, kas apgalvo, ka restorāni bieži vien nenodod viesiem nodokļu atvieglojumus, realitāte bieži vien parāda citu ainu. Pēc PVN palielināšanas no 7% uz 19% 2024.gada sākumā ēdināšanas cenas pieaugušas tikai par 6,6%. Daudzi krodzinieki paši ir uzņēmušies nastu, lai turpinātu piedāvāt saviem viesiem labu cenas un kvalitātes attiecību. Šis pašnodarbinātais slogs parāda, cik ierobežotas ir sabiedriskās ēdināšanas nozares peļņas normas.
Bavārijas gastronomijas nākotne
Saskaņā ar Dehoga Bayern datiem, 73% uzņēmumu vēlas ieguldīt, izmantojot atvieglojumus, 71,5% vēlas uzlabot darbinieku atalgojumu un vairāk nekā 50% plāno radīt jaunas darba vietas. Tas ir pozitīvs signāls, taču atklāts paliek jautājums, vai PVN samazināšana dos vēlamo efektu. NGG iesaka viesiem sekot līdzi savu iecienītāko ēdienu cenām, jo cenu samazinājums šķiet maz ticams.
Bavārijas krogu kultūru varētu ilgtspējīgi nodrošināt, izdzīvojot mazajiem uzņēmumiem, kas bieži vien ir ģimenes uzņēmumi. 80% Bavārijas ēdināšanas uzņēmumu strādā mazāk par desmit darbiniekiem. Šo uzņēmumu skaita samazināšanās apdraudētu ne tikai vietējo ekonomiku, bet arī dažādību un viesmīlību Bavārijā.
Nākamie mēneši būs izšķiroši, lai pārvietotu reģiona ēdināšanas nozari un risinātu pieaugošo izmaksu radītās problēmas. Atliek vien cerēt, ka PVN samazinājums reāli darbojas kā atbalsts un sniedz uzņēmumiem nepieciešamos atvieglojumus.