Nye verter bringer strandhagen på Pucher Meer til live!

Nye verter bringer strandhagen på Pucher Meer til live!

Maximilian Lauer og Stefan Ried har revolusjonert gastronomi på Pucher Meer i Fürstenfeldbruck. Med sin nye strandhage, som erstatter det gamle fyrtårnet, satser de to gastronomientusiastene på mer enn bare kulinariske herligheter: Konseptet lover nytelse hele året. "Vi ønsker å gjenopplive tradisjonen med helårsdrift," sier Ried, som kommer med erfaring som hotellsjef basert på over fem år i München-hoteller. Partneren hans Lauer, en tidligere cruisekokk fra Tyrol, fullfører duoen med kreative ideer designet for å fortrylle gjestene.

Strandhagen skal ikke bare være et sted for servering, men også en plattform for ulike arrangementer. Enten det er bryllupsfest, firmafest eller julemarked – stedet kan bestilles hele året. Lauer og Ried har allerede feiret sine første suksesser, til tross for den skiftende sommersolen. De får støtte fra Tom Stohl, som bringer et friskt pust til kjøkkenarbeidet som driftsleder i 23 år og også kommer fra Østerrike.

Catering til alle anledninger

I tillegg til de allerede etablerte hverdagsmenyene, inkluderer konseptet også arrangementer i den kalde årstiden. "Vi planlegger å forvandle strandhagen til en vinterhage," rapporterer Lauer, "så allsidighet er spesielt viktig for oss." Dette betyr at mat og drikke kan nytes i en stilig atmosfære selv i den kalde årstiden, og driver gjenopplivingen av regionens gastronomiske hjerte.

Det var allerede et spesielt høydepunkt: Mallorca-festivalen trakk mange gjester og bød på skikkelig feststemning med Ballermann-hits. Strandhagen er åpen hver dag (unntatt mandager) fra 11:30, med døren åpen til 22:00. og på fredager og lørdager til kl. 23.00. Disse fleksible åpningstidene tiltrekker seg mange besøkende, inkludert de som leter etter en måte å avslutte en lang dag ved vannet på.

Trender innen gastronomi

Som dagens utvikling innen gastronomi viser, er regionale ingredienser og innovative konsepter mer etterspurt enn noen gang. Trenden går mot retter som ikke bare smaker godt, men også har regionale ressurser. Gjestene kan se frem til en meny som presenterer klassikere som Maultaschen og roastbiff i en moderne vri. Bruk av næringsrike ingredienser som fermentert mat er også veldig populært. Lauer og Ried tar opp disse trendene og prøver å utvikle konseptet videre.

Bemerkelsesverdig er også det høye ønsket om individuelle opplevelser. Enten det er en av de planlagte temakveldene eller spesielle anledninger, er de nye cateringoperatørene åpne for gjestenes ønsker. Kombinasjonen av internasjonal mat og regionale tradisjoner lover å gjøre menyene til en reise for smaksoppdagelse.

Med alle disse salgsmulighetene og et tydelig fokus på kvalitet i stedet for kvantitet, kan strandhagen på Pucher Meer ikke bare bli et kulinarisk hotspot i Fürstenfeldbruck, men også stå som et utstillingsprosjekt for gastronomisk innovasjon i Bayern.

Det er verdt et besøk for alle som vil smake: De nye gjestgiverne har en god hånd og revitaliserer et sted som ble gjort populært for 25 år siden av Karl Carlos Schmidt, men som avtok i betydning etter hans død. Gjenkomsten av gastronomi året rundt kan være et skritt mot en lys fremtid på Pucher Meer.

For mer informasjon: Merkur, tz, Fork Manager.