Uued võõrustajad panevad Pucher Meeri rannaaia ellu!

Uued võõrustajad panevad Pucher Meeri rannaaia ellu!

Maximilian Lauer ja Stefan Ried on Fürstenfeldbruckis Pucher Meeris gastronoomias revolutsiooni teinud. Oma uue rannaaiaga, mis asendab vana tuletorni asukohta, keskenduvad kaks gastronoomiahuvilist enamale kui lihtsalt kulinaarsetele naudingutele: kontseptsioon tõotab naudingut aastaringselt. "Tahame taaselustada aastaringse tegutsemise traditsiooni," ütleb Ried, kes toob hotellijuhi kogemuse üle viie aasta Müncheni hotellides. Tema partner Lauer, endine kruiisikokk Tiroolist, täiendab duot loominguliste ideedega, mis on loodud külaliste lummamiseks.

Rannaaed ei ole mitte ainult einestamiskoht, vaid ka erinevate sündmuste platvorm. Olgu selleks pulmapidu, firmapidu või jõululaat – asukohta saab broneerida aastaringselt. Lauer ja Ried on vaatamata muutlikule suvepäikesele oma esimesi õnnestumisi juba tähistanud. Nad saavad tuge Tom Stohlilt, kes toob köögitöösse sõõmu 23 aastat operatsioonijuhina ja on samuti pärit Austriast.

Toitlustamine igaks juhuks

Kontseptsioon hõlmab lisaks juba väljakujunenud igapäevamenüüdele ka üritusi külmal aastaajal. "Kavatseme muuta rannaaia talveaiaks," teatab Lauer, "nii et mitmekülgsus on meie jaoks eriti oluline." See tähendab, et sööke ja jooke saab nautida stiilses õhkkonnas ka külmal aastaajal, aidates kaasa piirkonna gastronoomilise südame taaselustamisele.

Eriline tipphetk oli juba käes: Mallorca festival meelitas kohale palju külalisi ja pakkus tõelist peomeeleolu Ballermanni hittidega. Rannaaed on avatud iga päev (v.a esmaspäeviti) alates 11.30, uksega kuni 22.00. ning reedeti ja laupäeviti kuni kella 23ni. Need paindlikud lahtiolekuajad meelitavad palju külastajaid, sealhulgas neid, kes otsivad viisi, kuidas pikka päeva veekogu ääres lõpetada.

Suundumused gastronoomias

Nagu näitavad gastronoomia praegused arengud, on piirkondlikud koostisosad ja uuenduslikud kontseptsioonid nõudlikumad kui kunagi varem. Suundumus on roogade poole, mis mitte ainult ei maitse hästi, vaid sisaldavad ka piirkondlikke ressursse. Külalised saavad nautida menüüd, mis sisaldab klassikalisi roogasid, nagu Maultaschen ja rostbiif kaasaegses võtmes. Väga populaarne on ka toitaineterikaste koostisosade, näiteks fermenteeritud toiduainete, kasutamine. Lauer ja Ried võtavad need suundumused kasutusele ja püüavad kontseptsiooni edasi arendada.

Tähelepanuväärne on ka suur soov individuaalsete kogemuste järele. Olgu see üks planeeritud teemaõhtutest või erilistest sündmustest, uued toitlustusoperaatorid on avatud oma külaliste soovidele. Rahvusvahelise köögi ja piirkondlike traditsioonide kombinatsioon tõotab muuta menüüd maitsete avastamise teekonnaks.

Kõigi nende müügivõimaluste ja kvantiteedi asemel kvaliteedile keskendumise abil ei saaks Pucher Meeri rannaaiast mitte ainult Fürstenfeldbrucki kulinaarne leviala, vaid see võiks olla ka Baieri gastronoomiliste uuenduste esitlusprojekt.

Seda tasub külastada kõigil, kes soovivad maitsta: uued kõrtsmikud on tublid ja taaselustavad paika, mille 25 aastat tagasi tegi populaarseks Karl Carlos Schmidt, kuid mille tähtsus pärast tema surma vähenes. Aastaringse gastronoomia tagasitulek võib Pucher Meeril olla samm helge tuleviku poole.

Lisateabe saamiseks: Merkuur, tz, Kahvlijuht.