Izbaudiet gardēžus Bādkisingenā: praktikanti apgūst aizraujošus IHK eksāmenus!

Izbaudiet gardēžus Bādkisingenā: praktikanti apgūst aizraujošus IHK eksāmenus!

Bādkisingenā tā atkal bija - valsts arodskolā notika gala eksāmeni ēdināšanas nozarē. 2025. gada 14. jūlijā praktikanti ar lepnumu prezentēja savas kulinārijas prasmes un demonstrēja, ka ir augsti kvalificētas gan ēdiena gatavošanā, gan apkalpošanā. Skaļi Frankonijas diena Pārbaudes ēdienkarti vērtēja liels skaits eksaminētāju. Cita starpā kā uzkoda tika pasniegti aunazirņi, kam sekoja cūkgaļas vaigi un zīdīšanas cūkas fileja ar dārzeņiem. Noslēgumā vainags bija saldais deserts ar zemenēm un maskarponi, ko viesi ļoti atzinīgi novērtēja.

17 eksaminētājiem bija godīgi un objektīvi jānovērtē eksāmena daļas. Pasākums ne tikai praktikantiem, bet arī viesiem piedāvāja iespēju baudīt mākslinieciskos darinājumus un tuvplānā izjust dienesta profesionalitāti. Frankonijas diena ziņo kopumā par 2500 praktikantiem, kuri nokārtojuši gala eksāmenus, tostarp 226 viesmīlības profesijās.

Daudzveidīgas apmācības iespējas

Šefpavārs, sistēmiskās ēdināšanas speciālists vai viesnīcu speciālists – profesijas viesmīlības nozarē ir tikpat daudzveidīgas kā piedāvājums restorānā. Jaunās apmācības iespējas ietver “Virtuves speciālista” un “Gastronomijas speciālista” grādus, kas piedāvā neapgrūtinātu mācību programmu divu gadu apmācības periodā, kas tika pārskatīta tikai 2022. gadā. Eksāmenu prasību pielāgošana ir aizraujošs izaicinājums un piedāvā praktikantiem iespēju demonstrēt savas prasmes mūsdienīgā veidā.

• Fachleute für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie: Planung und Kalkulation von Veranstaltungen
• Köche/Köchinnen: Erstellung eines Drei-Gänge-Menüs und Zeitmanagement
• Hotelkaufleute: Empfang, Umgang mit Reklamationen und verkaufsfördernde Maßnahmen

Būtiskās izmaiņas apmācībā ir prasījuši ne tikai kvalificēti darbinieki, bet arī nozares vajadzības. Vakardienas pasākumā tika prezentēti "izstieptā" gala eksāmena rezultāti, kuros kopvērtējumā tiek iestrādāti agrākā starpeksāmena rezultāti. Tas ir paredzēts, lai parādītu eksaminējamajiem, ko viņi ir apguvuši un cik svarīga ir apmācības praktiskā daļa.

Sagatavošanās eksāmeniem

Taču praktikantus eksāmenu laikā atbalsta ne tikai kompetenti atbalstītāji. IHK piedāvā arī īpašus sagatavošanas kursus, kas notiek trīs dienas nedēļā. Šie kursi nodrošina topošajiem šefpavāriem, viesnīcu un restorānu profesionāļiem intensīvu apmācību, kas pielāgota viņu gala eksāmeniem. Pirmajā dienā darba kārtībā ir ekonomikas un sociālo zinību vispārējo eksāmenu apmācība, kam seko amatam specifiski priekšmeti un visbeidzot detalizēta gatavošanās eksāmenam katram darbam. Šie kursi ir paredzēti, lai palīdzētu praktikantiem vēl vairāk uzlabot savas prasmes un ar pārliecību izturēt eksāmenus. Informācija par šiem kursiem ir pieejama tieši IHK mājaslapā: IHK projekts.

Gastronomijas nozīme mūsu novadam atspoguļojas ne tikai absolventos, bet arī IHK kampaņā “Kännenlernen”, kas popularizē profesionālo apmācību sociālajos medijos. Šīs iniciatīvas ir īpaši svarīgas, lai palielinātu ēdināšanas profesiju pievilcību un iedvesmotu jauniešus turpināt karjeru šajā nozarē. Neskatoties uz citās jomās noslēgto jauno apmācību līgumu samazināšanos, ēdināšanas nozare piedzīvo augšupeju - apmācāmo skaits pieauga no 138 līdz 162.

Bad Kissingen joprojām ir gastronomijas apmācības centrs, kas īsteno novatoriskas idejas un rada ilgtspējīgas perspektīvas jaunajiem talantiem. Būs interesanti pavērot, ko turpmāk uz saviem šķīvjiem uzburs nākamā šefpavāru un apkalpojošā personāla paaudze.