Organic Bavaria Tour 2025: Innováció és kihívások Aichach-Friedbergben!

Organic Bavaria Tour 2025: Innováció és kihívások Aichach-Friedbergben!

A 2025-ös Organic Bavaria Tour a festői Aichach-Friedberg kerületben, Rehlingben található Scheicherhofban állt meg. Nemcsak a biogazdálkodók jöttek össze, hanem olyan prominens vendégek is, mint Sabine Asum kerületi farmer, Wolfgang Teifelhart kerületi elnök és Peter Tomaschko, az állam parlamenti képviselője, hogy eszmét cseréljenek a bioipar aktuális fejlesztéseiről. Abban az időben, amikor a németországi biopiac enyhe felfutást tapasztal a 2022-es stagnálás után, sok biogazdaság is gazdasági nyomás alatt áll. A növekvő termelési költségek, a szigorúbb szabályozások és a marketing bizonytalanságai komoly kihívásokat jelentenek, amelyeket le kell küzdeni.

Bajorországban, ahol mintegy 418 000 hektáron gazdálkodnak biogazdálkodással, ami a teljes mezőgazdasági terület 13,4%-ának felel meg, különösen fontosak az ökológiai gazdaság keretfeltételei. A Bajor Gazdák Szövetsége szerint a Free State 11 070 biogazdasága vezető pozíciót tölt be Németországban, és a bajor mezőgazdaság elengedhetetlen részét képezi.

Kilátás a Scheicherhofra

A Scheicherhofot a Jakob család kezeli, és az innovatív mezőgazdaság kiváló példája. Gabriel Jakob a tojótyúktartásról és a tenyésztésről gondoskodik, míg Ludwig Jakob a spaetzek és fagylaltok készítéséért felel. Jakob Pál minden területen érintett. Az elmúlt években a gazdaság modern termelő létesítményekbe fektetett be, különösen a spaetzle-gyártásba, ahol 2-3 tonna frissen előállított spaetzle-t melegen csomagolnak és főzés után gyorsfagyasztanak. Ezekre nem csak a vendéglátóiparban van nagy kereslet, hanem a kiskereskedelemben is, beleértve a regionális szupermarketeket is, és bajor biopecsétet viselnek.

Vannak azonban kihívások is: a Scheicherhof fagylaltgyártása nem rendelkezik bio minősítéssel. A nagy kereslet ellenére a biofagylalt még nem tudta meghonosítani magát, ezért évente 30-40 tonna konvencionális tejfagylaltot és sorbetet állítanak elő, amelyek elsősorban a tanyasi boltokon keresztül kerülnek forgalomba. Emellett 28 000 tojótyúkot tartanak a gazdaságban, ebből 12 000-et biogazdálkodásból, ami éves szinten nyolcmillió tojást termel. Az újonnan épült biofarmon azonban bürokratikus akadályok nehezednek, ami egy újabb példa arra, hogy az iparnak milyen kihívásokat kell leküzdenie.

Politikai támogatás szükséges

A Jakob család és a Bajor Gazdaszövetség képviselői a politikusokhoz fordulnak, hogy javítsák az innovatív gazdálkodók keretfeltételeit. Konkrét probléma egy wassertrüdingeni vágóhíd bezárása, ami azt jelenti, hogy a dél-németországi területek nagy kihívással néznek szembe a baromfitenyésztés alternatíváinak megtalálása terén.

Bajorország biokirálynője, II. Anna-Léna is hangsúlyozza a cégek innovációs erejét. Hangsúlyozza a bajor biotermékek fontosságát a helyi gazdaságok támogatásában, és arra kéri a fogyasztókat, hogy támaszkodjanak jobban a regionális termékekre. A jelenlegi kihívások ellenére a bioipar ellenálló, és a fogyasztói vásárlási szokások egyre inkább megváltoznak. A legfrissebb statisztikák szerint Németországban virágzik a bioélelmiszerek piaca, az eladások közel 17 milliárd euróra nőttek. Még ha 2023-ban először csökken is a biotermékeket vásárlók száma, a piaci részesedés 6,3 százalék körül marad.

A 2025-ös Organic Bavaria Tour tehát nem csak egy lehetőség az innovatív cégek meglátogatására, hanem egy olyan platform is, amely felhívja a figyelmet a biogazdaság gondjaira és kihívásaira. A bajorországi biogazdálkodók azzal a feladattal néznek szembe, hogy eligazodjanak egy trükkös piacon, amelyet árverseny és magas színvonal jellemez.

Összefoglalva, ez azt mutatja, hogy a bajor bioipar megbirkózik a kihívásokkal, de a politika aktív támogatására is szüksége van ahhoz, hogy a jövőben is sikeres legyen. Fontos, hogy a fogyasztók tudatosan hozzák meg vásárlási döntéseiket, és adják meg a helyi mezőgazdaságnak a megérdemelt támogatást.