Organic Bavaria Tour 2025: Inovacije i izazovi u Aichach-Friedbergu!

Organic Bavaria Tour 2025: Inovacije i izazovi u Aichach-Friedbergu!

Organic Bavaria Tour 2025 zaustavio se u Scheicherhofu u Rehlingu, u slikovitoj četvrti Aichach-Friedberg. Okupili su se ne samo ekološki poljoprivrednici, već i istaknuti gosti kao što su okružna poljoprivrednica Sabine Asum, predsjednik okruga Wolfgang Teifelhart i član državnog parlamenta Peter Tomaschko kako bi razmijenili ideje o aktualnim kretanjima u organskoj industriji. U vrijeme kada organsko tržište u Njemačkoj doživljava lagani uzlet nakon stagnacije 2022. godine, mnoge organske farme također su pod ekonomskim pritiskom. Rastući troškovi proizvodnje, stroži propisi i nesigurnosti u marketingu predstavljaju velike izazove koje je potrebno prevladati.

U Bavarskoj, gdje se organski obrađuje oko 418.000 hektara, što odgovara 13,4% ukupne poljoprivredne površine, okvirni uvjeti za organsko gospodarstvo posebno su važni. Prema Udruzi poljoprivrednika Bavarske, 11.070 organskih farmi u Slobodnoj državi zauzima vodeće mjesto u Njemačkoj i bitan je dio bavarske poljoprivrede.

Pogled na Scheicherhof

Scheicherhofom upravlja obitelj Jakob i vrhunski je primjer inovativne poljoprivrede. Gabriel Jakob brine se za držanje kokoši nesilica i uzgoj, dok je Ludwig Jakob zadužen za izradu spaetzlea i sladoleda. Paul Jakob uključen je u sva područja. Posljednjih godina gospodarstvo je investiralo u moderne proizvodne pogone, posebice u proizvodnju spaetzle, gdje se 2 do 3 tone svježe proizvedene špaetzle toplo pakira i brzo zamrzava nakon kuhanja. Oni su vrlo traženi ne samo u ugostiteljstvu, već iu maloprodaji, uključujući regionalne supermarkete, a nose pečat Bavarske organske proizvodnje.

Međutim, postoje i izazovi: Scheicherhofova proizvodnja sladoleda nije certificirana organska. Unatoč velikoj potražnji, organski sladoled još se nije uspio etablirati, pa se godišnje proizvede 30 do 40 tona konvencionalnog mliječnog sladoleda i sorbeta koji se uglavnom plasiraju preko poljoprivrednih trgovina. Uz to, na farmi se drži 28.000 kokoši nesilica, od toga 12.000 ekološki, što dovodi do godišnje proizvodnje od osam milijuna jaja. Međutim, novoizgrađena ekološka farma pod pritiskom je zbog birokratskih prepreka, što je još jedan primjer izazova koje industrija mora svladati.

Potrebna politička podrška

Obitelj Jakob i predstavnici Udruge bavarskih poljoprivrednika apeliraju na političare da poboljšaju okvirne uvjete za inovativne poljoprivrednike. Konkretan problem je zatvaranje klaonice u Wassertrüdingenu, što znači da su područja u južnoj Njemačkoj suočena s velikim izazovom u pronalaženju alternativa za uzgoj peradi.

Bavarska organska kraljica Anna-Lena II također ističe inovativnu snagu tvrtki. Ona naglašava važnost bavarskih organskih proizvoda u potpori lokalnim farmama i poziva potrošače da se više oslanjaju na regionalne proizvode. Unatoč trenutnim izazovima, organska industrija je otporna i ponašanje potrošača pri kupnji se sve više mijenja. Prema najnovijim statistikama, tržište organske hrane u Njemačkoj je u procvatu, a prodaja se povećala na gotovo 17 milijardi eura. Čak i ako se broj kupaca organskih proizvoda prvi put smanji u 2023., tržišni udio ostaje na oko 6,3 posto.

Organic Bavaria Tour 2025. stoga nije samo prilika za posjet inovativnim tvrtkama, već i platforma za skretanje pozornosti na probleme i izazove organskog gospodarstva. Uzgajivači ekološke proizvodnje u Bavarskoj suočeni su sa zadatkom snalaženja na nezgodnom tržištu koje karakterizira cjenovna konkurencija i visoki standardi.

Ukratko, to pokazuje da bavarska ekološka industrija svladava izazove, ali također treba aktivnu potporu politike kako bi nastavila biti uspješna u budućnosti. Za potrošače je važno da svoje odluke o kupnji donose svjesno i da lokalnoj poljoprivredi daju zasluženu potporu koju zaslužuje.