Organic Bavaria Tour 2025 : Innovation et défis à Aichach-Friedberg !

Organic Bavaria Tour 2025 : Innovation et défis à Aichach-Friedberg !

L'Organic Bavaria Tour 2025 s'est arrêté au Scheicherhof à Rehling, dans le quartier pittoresque d'Aichach-Friedberg. Non seulement des agriculteurs biologiques se sont réunis, mais aussi des invités de marque tels que l'agricultrice du district Sabine Asum, le président du district Wolfgang Teifelhart et le député du Land Peter Tomaschko pour échanger des idées sur les développements actuels du secteur biologique. À l’heure où le marché biologique allemand connaît une légère reprise après une stagnation en 2022, de nombreuses exploitations biologiques sont également sous pression économique. La hausse des coûts de production, les réglementations plus strictes et les incertitudes en matière de commercialisation constituent des défis majeurs à relever.

En Bavière, où environ 418 000 hectares sont cultivés de manière biologique, ce qui correspond à 13,4 % de la superficie agricole totale, les conditions-cadres pour l'économie biologique sont particulièrement importantes. Selon l'Association des agriculteurs bavarois, les 11 070 exploitations agricoles biologiques de l'État libre occupent une position de leader en Allemagne et constituent un élément essentiel de l'agriculture bavaroise.

Une vue du Scheicherhof

Le Scheicherhof est géré par la famille Jakob et constitue un excellent exemple d'agriculture innovante. Gabriel Jakob s'occupe de l'élevage des poules pondeuses et de l'agriculture, tandis que Ludwig Jakob s'occupe de la fabrication des spaetzle et des glaces. Paul Jakob est impliqué dans tous les domaines. Ces dernières années, l'exploitation a investi dans des installations de production modernes, notamment dans la production de spaetzles, où 2 à 3 tonnes de spaetzles fraîchement produits sont emballées à chaud et surgelées après cuisson. Ces produits sont très demandés non seulement dans le secteur de la restauration, mais aussi dans le commerce de détail, notamment dans les supermarchés régionaux, et portent le label biologique bavarois.

Mais il y a aussi des défis : la production de glaces du Scheicherhof n'est pas certifiée biologique. Malgré la forte demande, les glaces biologiques ne parviennent pas encore à s'imposer, c'est pourquoi 30 à 40 tonnes de glaces au lait et de sorbets conventionnels sont produites chaque année, qui sont principalement commercialisées dans les magasins à la ferme. De plus, 28 000 poules pondeuses sont élevées sur la ferme, dont 12 000 en bio, ce qui entraîne une production annuelle de huit millions d'œufs. Cependant, la ferme biologique nouvellement construite est sous pression en raison d'obstacles bureaucratiques, un autre exemple des défis que l'industrie doit surmonter.

Soutien politique requis

La famille Jakob et les représentants de l'Association des agriculteurs bavarois appellent la politique à améliorer les conditions-cadres pour les agriculteurs innovants. Un problème concret est la fermeture d'un abattoir à Wassertrüdingen, ce qui signifie que les régions du sud de l'Allemagne sont confrontées à un défi majeur pour trouver des alternatives à l'élevage de volailles.

La reine du bio de Bavière, Anna-Lena II, souligne également la force d'innovation des entreprises. Elle souligne l'importance des produits biologiques bavarois pour soutenir les exploitations agricoles locales et appelle les consommateurs à miser davantage sur les produits régionaux. Malgré les défis actuels, l’industrie biologique est résiliente et le comportement d’achat des consommateurs évolue de plus en plus. Selon les dernières statistiques, le marché des aliments biologiques en Allemagne est en plein essor, avec des ventes atteignant près de 17 milliards d'euros. Même si le nombre d’acheteurs de produits biologiques diminue pour la première fois en 2023, la part de marché reste aux alentours de 6,3 pour cent.

L'Organic Bavaria Tour 2025 n'est donc pas seulement l'occasion de visiter des entreprises innovantes, mais aussi une plateforme pour attirer l'attention sur les préoccupations et les défis de l'économie biologique. Les agriculteurs biologiques de Bavière doivent trouver leur voie sur un marché délicat caractérisé par une concurrence par les prix et des normes élevées.

En résumé, cela montre que l'industrie biologique bavaroise relève les défis, mais qu'elle a également besoin du soutien actif de la politique pour continuer à réussir à l'avenir. Il est important que les consommateurs prennent leurs décisions d’achat en connaissance de cause et qu’ils accordent à l’agriculture locale le soutien bien mérité qu’elle mérite.