Organic Bavaria Tour 2025: Иновации и предизвикателства в Aichach-Friedberg!

Organic Bavaria Tour 2025: Иновации и предизвикателства в Aichach-Friedberg!

Organic Bavaria Tour 2025 спря в Scheicherhof в Rehling, в живописния квартал Aichach-Friedberg. Събраха се не само органични фермери, но и видни гости като областния фермер Сабине Асум, областния председател Волфганг Тейфелхарт и члена на държавния парламент Петер Томашко, за да обменят идеи за текущите развития в органичната индустрия. Във време, когато пазарът на органични продукти в Германия преживява лек подем след стагнацията през 2022 г., много органични ферми също са под икономически натиск. Нарастващите производствени разходи, по-строгите разпоредби и несигурността в маркетинга представляват големи предизвикателства, които трябва да бъдат преодолени.

В Бавария, където около 418 000 хектара се обработват по биологичен начин, което съответства на 13,4% от общата земеделска площ, рамковите условия за биологична икономика са особено важни. Според Баварската фермерска асоциация 11 070 органични ферми в Свободната държава заемат водеща позиция в Германия и са съществена част от баварското земеделие.

Изглед към Шайхерхоф

Scheicherhof се управлява от семейство Якоб и е отличен пример за иновативно земеделие. Габриел Якоб се грижи за отглеждането на кокошки носачки и селското стопанство, докато Лудвиг Якоб отговаря за приготвянето на спаецле и сладолед. Paul Jakob участва във всички области. През последните години фермата инвестира в модерни производствени съоръжения, особено в производството на шпецле, където 2 до 3 тона прясно произведено спаецле се опаковат горещо и се замразяват бързо след готвене. Те са много търсени не само в кетъринг промишлеността, но и в търговията на дребно, включително регионалните супермаркети, и носят баварския органичен печат.

Има обаче и предизвикателства: производството на сладолед в Scheicherhof не е сертифицирано като органично. Въпреки голямото търсене, органичният сладолед все още не е успял да се наложи, поради което всяка година се произвеждат от 30 до 40 тона конвенционален млечен сладолед и сорбе, които се търгуват основно чрез фермерски магазини. Освен това във фермата се отглеждат 28 000 кокошки носачки, включително 12 000 органично, което води до годишно производство на осем милиона яйца. Новопостроената органична ферма обаче е подложена на натиск поради бюрократични спънки, още един пример за предизвикателствата, които индустрията трябва да преодолее.

Необходима е политическа подкрепа

Семейство Якоб и представители на Баварската фермерска асоциация призовават политиците да подобрят рамковите условия за иновативните фермери. Конкретен проблем е затварянето на кланица във Wassertrüdingen, което означава, че районите в Южна Германия са изправени пред голямо предизвикателство при намирането на алтернативи за отглеждане на птици.

Органичната кралица на Бавария Анна-Лена II също подчертава иновативната сила на компаниите. Тя подчертава значението на баварските органични продукти в подкрепа на местните ферми и призовава потребителите да разчитат повече на регионалните продукти. Въпреки настоящите предизвикателства органичната индустрия е устойчива и поведението на потребителите при покупки се променя все повече. Според последните статистически данни пазарът на органични храни в Германия процъфтява, като продажбите се увеличават до почти 17 милиарда евро. Дори ако броят на купувачите на органични продукти намалее за първи път през 2023 г., пазарният дял остава около 6,3 процента.

Следователно Organic Bavaria Tour 2025 е не само възможност за посещение на иновативни компании, но и платформа за привличане на вниманието към проблемите и предизвикателствата на биологичната икономика. Биологичните фермери в Бавария са изправени пред задачата да намерят своя път в един труден пазар, характеризиращ се с ценова конкуренция и високи стандарти.

В обобщение, това показва, че баварската органична индустрия се справя с предизвикателствата, но също така се нуждае от активна подкрепа от политиката, за да продължи да бъде успешна в бъдеще. Важно е потребителите да вземат решенията си за покупка съзнателно и да дадат на местното селско стопанство заслужената подкрепа, която заслужава.