Bio-Bayern Tour 2025: Иновации и предизвикателства в Aichach-Friedberg!

Bio-Bayern Tour 2025: Иновации и предизвикателства в Aichach-Friedberg!

В Бавария, където около 418 000 хектара се управляват екологично, което съответства на 13,4 % от общата селскостопанска зона, рамковите условия за органичната икономика са особено важни. Според Асоциацията на баварските земеделски производители 11 070 органични ферми в свободната държава имат лидерска позиция в Германия и са съществена част от баварското земеделие.

Поглед към Scheicherhof

Scheicherhof се управлява от семейство Якоб и е отличен пример за иновативно земеделие. Габриел Якоб се грижи за кокошките и земеделието на полагането, докато Лудвиг Якоб е отговорен за сфетирането и производството на лед. Пол Якоб се забърква във всички области. През последните години фермата е инвестирала в съвременни производствени мощности, особено в производството на Spaetzle, където 2 до 3 тона прясно произведени Spaetzle са опаковани и шокирани след готвене. Те са в голямо търсене не само в гастрономията, но и в търговията, включително регионалните супермаркети, и носят баварския печат на BIOS.

Въпреки това, има и предизвикателства: производството на сладолед на Scheicherhof не е био-сертифицирано. Въпреки голямото търсене, органичният сладолед все още не е в състояние да надделее, поради което годишно се създават от 30 до 40 тона конвенционален млечен лед и сорбет, които се предлагат главно на пазара чрез селскостопански магазини. Освен това във фермата се провеждат 28 000 кокошки, включително 12 000 в органична стойка, което води до годишното производство на осем милиона яйца. Новопостроеното биологично земеделие обаче е под натиск поради бюрократичните препятствия, друг пример за предизвикателствата, с които индустрията трябва да се справи.

Изисква се политическа подкрепа

Семейство Якоб и представители на Асоциацията на баварските фермери се апелират към политиката за подобряване на рамковите условия за иновативни фермери. Проблем с конкретния проблем е затварянето на кланица в Wassertrüdingen, което означава, че районите в Южна Германия са изправени пред голямо предизвикателство да намерят алтернативи за отглеждането на домашни птици.

Био кралицата на Байерн Анна-Лена II също подчертава иновативната сила на компаниите. Той подчертава значението на баварските органични продукти за подкрепата на местните ферми и призовава потребителите да разчитат на регионални продукти. Въпреки настоящите предизвикателства, органичната индустрия показва устойчива и поведението на покупка на потребителите все повече се променя. Според най -новите статистически данни пазарът на органична храна в Германия процъфтява, оборотът на който се е увеличил до почти 17 милиарда евро. Дори ако броят на купувачите на органични продукти през 2023 г. намалява за първи път, пазарният дял остава около 6,3 процента.

Био-байерният тур 2025 е не само възможност за посещение на иновативни компании, но и платформа за привличане на вниманието към притесненията и предизвикателствата на органичната икономика. Органичните фермери в Бавария са изправени пред задачата да се окажат на труден пазар, който е оформен от ценовата конкуренция и високите стандарти.

Обобщено е показано, че баварската органична индустрия овладява предизвикателствата, но също така се нуждае от активна подкрепа от страна на политиката, за да продължи да бъде успешен в бъдеще. За потребителите е важно да вземат своите решения за покупка съзнателно и да се засили вътрешното земеделие на добре, за да се върне.