جولة بافاريا العضوية 2025: الابتكار والتحديات في أيشاش فريدبرج!

جولة بافاريا العضوية 2025: الابتكار والتحديات في أيشاش فريدبرج!

توقفت جولة بافاريا العضوية 2025 في Scheicherhof في Rehling، في منطقة Aichach-Friedberg الخلابة. لم يجتمع المزارعون العضويون فحسب، بل اجتمع أيضًا ضيوف بارزون مثل مزارعة المنطقة سابين أسوم ورئيس المنطقة فولفغانغ تيفلهارت وعضو برلمان الولاية بيتر توماشكو لتبادل الأفكار حول التطورات الحالية في الصناعة العضوية. في الوقت الذي تشهد فيه سوق المنتجات العضوية في ألمانيا انتعاشًا طفيفًا بعد الركود في عام 2022، تتعرض العديد من المزارع العضوية أيضًا لضغوط اقتصادية. يمثل ارتفاع تكاليف الإنتاج واللوائح الأكثر صرامة والشكوك في التسويق تحديات كبيرة يجب التغلب عليها.

في بافاريا، حيث يتم زراعة حوالي 418 ألف هكتار عضويًا، أي ما يعادل 13.4٪ من إجمالي المساحة الزراعية، فإن الظروف الإطارية للاقتصاد العضوي لها أهمية خاصة. وفقًا لجمعية المزارعين البافاريين، تحتل المزارع العضوية البالغ عددها 11070 مزرعة في الولاية الحرة مكانة رائدة في ألمانيا وتشكل جزءًا أساسيًا من الزراعة البافارية.

منظر لشيشيرهوف

تتم إدارة Scheicherhof من قبل عائلة جاكوب ويعتبر مثالًا رئيسيًا للزراعة المبتكرة. يتولى غابرييل جاكوب رعاية الدجاج البياض والزراعة، بينما يتولى لودفيج جاكوب مسؤولية صنع السبايتزل والآيس كريم. ويشارك بول جاكوب في جميع المجالات. في السنوات الأخيرة، استثمرت المزرعة في مرافق الإنتاج الحديثة، لا سيما في إنتاج السبايتزل، حيث يتم تعبئة ما بين 2 إلى 3 أطنان من السبايتزل المنتج حديثًا على الساخن وتجميده سريعًا بعد الطهي. هناك طلب كبير عليها ليس فقط في صناعة تقديم الطعام، ولكن أيضًا في تجارة التجزئة، بما في ذلك محلات السوبر ماركت الإقليمية، وتحمل الختم العضوي البافاري.

ومع ذلك، هناك أيضًا تحديات: إنتاج آيس كريم شيشيرهوف غير معتمد على أنه عضوي. وعلى الرغم من ارتفاع الطلب، إلا أن الآيس كريم العضوي لم يتمكن بعد من ترسيخ نفسه، ولهذا السبب يتم إنتاج ما بين 30 إلى 40 طنًا من آيس كريم الحليب التقليدي والأشربة كل عام، والتي يتم تسويقها بشكل أساسي من خلال محلات المزرعة. بالإضافة إلى ذلك، يتم تربية 28 ألف دجاجة بياضة في المزرعة، منها 12 ألف دجاجة عضوية، مما يؤدي إلى إنتاج ثمانية ملايين بيضة سنويًا. ومع ذلك، فإن المزرعة العضوية المبنية حديثًا تتعرض لضغوط بسبب العقبات البيروقراطية، وهو مثال آخر على التحديات التي يجب على الصناعة التغلب عليها.

الدعم السياسي مطلوب

تناشد عائلة جاكوب وممثلو جمعية المزارعين البافاريين السياسيين تحسين الظروف الإطارية للمزارعين المبتكرين. المشكلة الملموسة هي إغلاق مسلخ في فاسرترودينجن، مما يعني أن المناطق في جنوب ألمانيا تواجه تحديًا كبيرًا في إيجاد بدائل لتربية الدواجن.

وتؤكد ملكة بافاريا العضوية آنا لينا الثانية أيضًا على القوة الابتكارية للشركات. وتؤكد على أهمية المنتجات العضوية البافارية في دعم المزارع المحلية وتدعو المستهلكين إلى الاعتماد بشكل أكبر على المنتجات الإقليمية. على الرغم من التحديات الحالية، فإن الصناعة العضوية تتمتع بالمرونة ويتغير سلوك الشراء لدى المستهلك بشكل متزايد. وفقا لآخر الإحصائيات، يشهد سوق الأغذية العضوية في ألمانيا ازدهارا، حيث ارتفعت المبيعات إلى ما يقرب من 17 مليار يورو. وحتى لو انخفض عدد مشتري المنتجات العضوية لأول مرة في عام 2023، فإن حصة السوق ستظل عند حوالي 6.3 في المائة.

وبالتالي فإن جولة بافاريا العضوية 2025 لا تعد مجرد فرصة لزيارة الشركات المبتكرة، ولكنها أيضًا منصة لجذب الانتباه إلى اهتمامات وتحديات الاقتصاد العضوي. يواجه المزارعون العضويون في بافاريا مهمة إيجاد طريقهم في سوق صعب يتميز بالمنافسة في الأسعار والمعايير العالية.

باختصار، يوضح هذا أن الصناعة العضوية البافارية تتغلب على التحديات، ولكنها تحتاج أيضًا إلى دعم نشط من السياسة من أجل الاستمرار في النجاح في المستقبل. ومن المهم بالنسبة للمستهلكين أن يتخذوا قراراتهم الشرائية بوعي وأن يمنحوا الزراعة المحلية الدعم الذي تستحقه.