Himmelsk njutning: Så här görs Würzburg Christmas Stollen!

Himmelsk njutning: Så här görs Würzburg Christmas Stollen!

Mitt under de festliga förberedelserna i Würzburg visar staden upp sig från sin vackraste sida. Filmen av Sylvia von Miller, som sändes på ARD den 10 december 2023, lyfter fram stadens kulturella mångfald. De karaktäristiska tornen formar inte bara stadsbilden, utan också de stolta sextio kyrkor och kapell, som har restaurerats med kärlek under de senaste åren. Särskild uppmärksamhet ägnas åt bageriet Brandstetter, där traditionella julstollen och "Hörnli" tillverkas.

Vad vore julen utan läckra julstollen? Dessa läckra delikatesser är inte bara mycket populära i Würzburg, utan är också en integrerad del av den tyska jultraditionen. Stollen, som ursprungligen introducerades som ett fastelavverk, har under århundradena utvecklats till en omisskännlig symbol för högtiden. I julbageriet i Ursberg, från vilket DRW rapporterar, producerades 600 julstollen i år - ingen ansträngning sparades för att presentera dessa delikatesser perfekt. Organisationen ligger i händerna på Laura Mayer som har hand om inköp, paketering och allt annat.

En fest för sinnena

I slutet av arbetsprocessen skapades en riktig produktionslinje i centralköket i Ursberg, där stollen tillverkas. Denna förstklassiga logistik möjliggörs av det engagerade teamet som leds av Christine Goßner och Martín Riß. Tre praktikanter från Ursbergs yrkesutbildningscenter hade till och med en finger med i produktionen. Julstollen är inte bara en njutning, utan de delas ut som kärleksfulla julklappar till Caritas Association i Würzburgs stift.

En titt på Christstollens historia visar också dess djupa rötter i den tyska kulturen. Detta bakverk var känt redan på medeltiden och påven Innocentius VIII såg till att recepten blev mer mångsidiga med en smörbokstav. Smaker som smör, apelsinskal och russin är nu oupplösligt kopplade till den traditionella Dresdens julstollen. Dresdner Stollen är nu skyddad av varumärkeslagstiftningen och kan endast tillverkas av ett handplockat antal bagare som måste följa strikta riktlinjer.

Tradition och modernitet kombinerat

Medan Würzburgs förflutna var starkt påverkat av krigets svåra tider, som nästan helt förstörde många historiska byggnader, blomstrar staden nu i ny prakt. Byggnadskomplexet för det tidigare "Bürgerbräu"-bryggeriet är nu hem för ateljéer, ett museum och en teater som bidrar till stadens kulturella berikning. Ljustillverkaren Schenk tillverkar också sina ljus med traditionella metoder för att få kyrkorna att glänsa i adventsprakt.

Detta för oss full cirkel: från produktionen av Christmas Stollen till skapandet av den festliga atmosfären i kyrkorna visar Würzburg sig vara en livlig stad som är stolt över sina traditioner och samtidigt har öppna armar för modern utveckling. Denna festliga tid samlar alla generationsgrupper, från den frivilliga sakristanen i Lady Chapel till de passionerade bagarna som skapar den läckra julstollen som ger oss alla en bit hem på granen.