Debesu baudījums: šādi top Würzburg Christmas Stollen!

Debesu baudījums: šādi top Würzburg Christmas Stollen!

Vircburgas svētku gatavošanās laikā pilsēta demonstrē savu skaistāko pusi. Silvijas fon Milleres filma, kas tika pārraidīta ARD kanālā 2023. gada 10. decembrī, izceļ pilsētas kultūras daudzveidību. Raksturīgie torņi veido ne tikai pilsētas ainavu, bet arī lepnie sešdesmit baznīcas un kapelas, kas pēdējos gados ar mīlestību atjaunotas. Īpaša uzmanība pievērsta maiznīcai Brandstetter, kur tiek gatavoti tradicionālie Ziemassvētku stolleni un “Hörnli”.

Kāds gan būtu Ziemassvētku laiks bez garšīgiem Ziemassvētku stolleniem? Šīs gardās delikateses ir ne tikai ļoti iecienītas Vircburgā, bet arī ir Vācijas Ziemassvētku tradīcijas neatņemama sastāvdaļa. Sākotnēji Stollen tika ieviests kā gavēņa konditorejas izstrādājums, un gadsimtu gaitā tas ir kļuvis par nepārprotamu svētku laika simbolu. Ziemassvētku maiznīcā Ursbergā, no kuras DRW ziņojumi, šogad tika saražoti 600 Ziemassvētku stolles — netika taupītas pūles, lai šos gardumus pasniegtu nevainojami. Organizācija ir Laura Mayer rokās, kura rūpējas par iegādi, iepakošanu un visu pārējo.

Svētki jutekļiem

Darba procesa beigās Ursbergas centrālajā virtuvē tika izveidota reāla ražošanas līnija, kurā tiek izgatavoti nozagtie. Šī pirmās klases loģistika ir iespējama, pateicoties speciālajai komandai, ko vada Kristīne Gosnere un Martīns Riss. Trīs audzēkņi no Ursberg profesionālās izglītības centra pat pielika roku iestudējuma tapšanā. Nozagtie Ziemassvētki ir ne tikai kārums, bet tie tiek dalīti kā mīļas Ziemassvētku dāvanas Vircburgas diecēzes asociācijai Caritas.

Ieskats Christstollen vēsturē parāda arī tās dziļās saknes vācu kultūrā. Šis konditorejas izstrādājums bija pazīstams jau viduslaikos, un pāvests Inocents VIII parūpējās, lai receptes kļūtu daudzveidīgākas ar sviesta burtu. Garšas, piemēram, sviests, apelsīnu miziņa un rozīnes, tagad ir nesaraujami saistītas ar tradicionālo Drēzdenes Ziemassvētku stollen. Dresdner Stollen tagad aizsargā preču zīmju likums, un to var izgatavot tikai daži maiznieki, kuriem ir jāievēro stingras vadlīnijas.

Tradīcijas un mūsdienīgums apvienotas

Kamēr Vircburgas pagātni spēcīgi ietekmēja grūtie kara laiki, kas gandrīz pilnībā iznīcināja daudzas vēsturiskas ēkas, tagad pilsēta uzplaukst jaunā krāšņumā. Bijušās “Bürgerbräu” alus darītavas ēku kompleksā tagad atrodas studijas, muzejs un teātris, kas veicina pilsētas kultūras bagātināšanu. Arī Schenk sveču ražotājs savas sveces izgatavo, izmantojot tradicionālās metodes, lai baznīcas mirdzētu Adventes krāšņumā.

Tas mūs noved pie pilna apļa: no Ziemassvētku Stollen ražošanas līdz svētku atmosfēras radīšanai baznīcās, Vircburga parāda sevi kā dzīvīgu pilsētu, kas lepojas ar savām tradīcijām un tajā pašā laikā ir atvērtas rokas mūsdienu attīstībai. Šis svētku laiks pulcē visas paaudžu grupas, sākot no dāmu kapličas brīvprātīgā zakristiāna līdz kaislīgiem maizniekiem, kas veido gardo Ziemassvētku stollenu, kas mums visiem atnes gabaliņu no mājām uz Ziemassvētku eglītes.