Παραδεισένια απόλαυση: Έτσι φτιάχνεται το Würzburg Christmas Stollen!

Παραδεισένια απόλαυση: Έτσι φτιάχνεται το Würzburg Christmas Stollen!

Εν μέσω των εορταστικών προετοιμασιών στο Würzburg, η πόλη αναδεικνύει την πιο όμορφη πλευρά της. Η ταινία της Sylvia von Miller, η οποία μεταδόθηκε στο ARD στις 10 Δεκεμβρίου 2023, αναδεικνύει την πολιτιστική πολυμορφία της πόλης. Οι χαρακτηριστικοί πύργοι δεν διαμορφώνουν μόνο το αστικό τοπίο, αλλά και οι περήφανες εξήντα εκκλησίες και ξωκλήσια, που έχουν αναστηλωθεί με αγάπη τα τελευταία χρόνια. Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στο αρτοποιείο Brandstetter, όπου φτιάχνονται τα παραδοσιακά χριστουγεννιάτικα stollen και «Hörnli».

Τι θα ήταν τα Χριστούγεννα χωρίς νόστιμα χριστουγεννιάτικα στολίδια; Αυτές οι νόστιμες λιχουδιές δεν είναι μόνο πολύ δημοφιλείς στο Würzburg, αλλά αποτελούν επίσης αναπόσπαστο μέρος της γερμανικής χριστουγεννιάτικης παράδοσης. Αρχικά εισήχθη ως νηστίσιμο ζαχαροπλαστείο, το Stollen εξελίχθηκε με την πάροδο των αιώνων σε ένα αδιαμφισβήτητο σύμβολο της εορταστικής περιόδου. Στο χριστουγεννιάτικο αρτοποιείο στο Ursberg, από το οποίο αναφέρει το DRW, παρήχθησαν φέτος 600 χριστουγεννιάτικα στόλεν - δεν φείδονταν προσπάθεια για να παρουσιαστούν τέλεια αυτές οι λιχουδιές. Η οργάνωση βρίσκεται στα χέρια της Laura Mayer, η οποία φροντίζει για τις αγορές, τη συσκευασία και οτιδήποτε άλλο.

Μια γιορτή για τις αισθήσεις

Στο τέλος της διαδικασίας εργασίας, δημιουργήθηκε μια πραγματική γραμμή παραγωγής στην κεντρική κουζίνα στο Ursberg, όπου φτιάχνονται τα stollen. Αυτή η πρώτης τάξεως εφοδιαστική γίνεται δυνατή από την αφοσιωμένη ομάδα με επικεφαλής την Christine Goßner και τον Martín Riß. Τρεις εκπαιδευόμενοι από το κέντρο επαγγελματικής κατάρτισης Ursberg είχαν μάλιστα το χέρι στην παραγωγή. Τα χριστουγεννιάτικα στολίδια δεν είναι απλώς μια απόλαυση, αλλά διανέμονται ως αγαπημένα χριστουγεννιάτικα δώρα για τον Σύλλογο Caritas της Επισκοπής του Βίρτσμπουργκ.

Μια ματιά στην ιστορία του Christstollen δείχνει επίσης τις βαθιές ρίζες του στη γερμανική κουλτούρα. Αυτή η ζύμη ήταν ήδη γνωστή στον Μεσαίωνα και ο Πάπας Ιννοκέντιος VIII εξασφάλισε ότι οι συνταγές έγιναν πιο διαφορετικές με ένα γράμμα βουτύρου. Γεύσεις όπως το βούτυρο, η φλούδα πορτοκαλιού και οι σταφίδες είναι πλέον άρρηκτα συνδεδεμένες με το παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο στόλεν της Δρέσδης. Το Dresdner Stollen προστατεύεται πλέον από τη νομοθεσία περί εμπορικών σημάτων και μπορεί να κατασκευαστεί μόνο από επιλεγμένο αριθμό αρτοποιών που πρέπει να τηρούν αυστηρές οδηγίες.

Παράδοση και νεωτερικότητα σε συνδυασμό

Ενώ το παρελθόν του Βίρτσμπουργκ επηρεάστηκε έντονα από τις δύσκολες στιγμές του πολέμου, ο οποίος κατέστρεψε σχεδόν ολοσχερώς πολλά ιστορικά κτίρια, η πόλη τώρα ανθίζει με νέα λαμπρότητα. Το κτιριακό συγκρότημα της πρώην ζυθοποιίας «Bürgerbräu» φιλοξενεί τώρα στούντιο, ένα μουσείο και ένα θέατρο που συμβάλλουν στον πολιτιστικό εμπλουτισμό της πόλης. Ο κατασκευαστής κεριών Schenk φτιάχνει επίσης τα κεριά του χρησιμοποιώντας παραδοσιακές μεθόδους για να κάνει τις εκκλησίες να λάμπουν με το μεγαλείο της Advent.

Αυτό μας φέρνει τον κύκλο: από την παραγωγή του Christmas Stollen μέχρι τη δημιουργία της εορταστικής ατμόσφαιρας στις εκκλησίες, το Würzburg δείχνει ότι είναι μια ζωντανή πόλη που είναι περήφανη για τις παραδόσεις της και ταυτόχρονα έχει ανοιχτές αγκάλες για τις σύγχρονες εξελίξεις. Αυτή η εορταστική περίοδος συγκεντρώνει όλες τις ομάδες των γενεών, από τον εθελοντή ιεροψάλτη του Lady Chapel μέχρι τους παθιασμένους αρτοποιούς που δημιουργούν το νόστιμο χριστουγεννιάτικο stollen που φέρνει ένα κομμάτι σπίτι σε όλους μας στο χριστουγεννιάτικο δέντρο.