Le restaurant culte de Ratisbonne, Empty Bag, ferme ses portes après 37 ans !

Le restaurant culte de Ratisbonne, Empty Bag, ferme ses portes après 37 ans !

C'est un triste événement qui touche la scène gastronomique de Ratisbonne : le restaurant traditionnel Leerer Sack fermera ses portes fin juin 2025. Après 37 ans de restauration réussie, le bail a été résilié par la brasserie Paulaner, qui fait office de locataire de restauration pour la ville de Ratisbonne. La fermeture intervient après une longue période d'incertitude, marquée par d'importants travaux de rénovation et des dégâts sur la toiture du restaurant. Fort Mercure Le restaurant cessera officiellement ses activités le 30 juin 2025.

Le Empty Bag, connu pour ses concerts de jazz et les initiatives sociales du mercredi des Cendres, a été repris par Winnie et Traudl Freisleben en 1988. Sous sa direction, le restaurant est devenu un haut lieu culturel au cœur de la ville, apprécié pour sa cuisine haut de gamme du Haut-Palatinat aux influences méditerranéennes. Les expositions temporaires et les concerts réguliers du Regensburg Jazz Club ont également façonné l'ambiance du restaurant, caractérisée par du jazz doux, de la musique classique et lounge.

Perte culturelle pour Ratisbonne

La fermeture du Sac Vide signifie non seulement la fin d'un restaurant, mais aussi une perte culturelle pour Ratisbonne. Le restaurant faisait partie du centre culturel « Leerer Sack », situé dans la vieille ville de Ratisbonne, près de la cathédrale. Ici, le plaisir s'associe à l'offre culturelle, des galeries municipales aux programmes de cinéma variés. Les invités pouvaient souvent terminer la soirée par une visite au restaurant, qui complétait l'expérience pour tous les sens, comme le décrit le site Internet du restaurant : « le plaisir des yeux, des oreilles et du palais ».

La situation actuelle est particulièrement amère car les travaux de rénovation du toit du bâtiment depuis août 2024 ont considérablement alourdi les opérations. Durant les travaux de construction, 2 000 mètres carrés de tuiles ont dû être remplacés et une structure de toit vétuste a dû être réparée. Les travaux de construction permanents ont entraîné une perte de revenus car de nombreux événements tels que des mariages ont dû être annulés. Winnie Freisleben a été déçue par le licenciement, mais remercie expressément les invités et les employés pour leurs années de fidélité et accepte toujours les réservations jusqu'au 27 juin.

Un regard sur Ratisbonne

Ratisbonne, une ville avec plus de 2 000 ans d'histoire et classée au patrimoine mondial, est connue pour sa forte densité de bars et ses impressionnants bâtiments historiques. Il s'agit notamment du pont de pierre, de la cathédrale et de nombreux autres bâtiments classés qui caractérisent la vieille ville. Avec environ 152 610 habitants, la ville offre une vie culturelle riche, et la gastronomie locale en tient une place importante. La perte du Sac Vide fera d'énormes vagues, non seulement dans le paysage culinaire mais aussi culturel de la ville.

Le restaurant Empty Bag n'était pas seulement un endroit pour manger, mais un lieu de rencontre pour beaucoup où se rencontraient musique, culture et bon goût. La fin de ce chapitre laisse ouverte la question de savoir comment la gastronomie et la vie culturelle de Ratisbonne vont se développer, car une chose est sûre : il manquera un morceau de Ratisbonne. Reste à savoir comment la ville pourrait répondre à ce défi.