¡El restaurante de culto Vacuum Bag de Ratisbona cierra después de 37 años!

¡El restaurante de culto Vacuum Bag de Ratisbona cierra después de 37 años!

Es un momento triste que afecta al panorama gastronómico de Ratisbona: el tradicional restaurante Leerer Sack cerrará sus puertas a finales de junio de 2025. Después de 37 años de éxito gastronómico, la cervecería Paulaner, que actúa como inquilino de catering de la ciudad de Ratisbona, rescindió el contrato de arrendamiento. El cierre se produce tras un largo período de incertidumbre, marcado por importantes obras de renovación y daños en el tejado del restaurante. Alto Mercurio El restaurante dejará de operar oficialmente el 30 de junio de 2025.

Winnie y Traudl Freisleben se hicieron cargo del The Vacuum Bag, conocido por sus conciertos de jazz y las iniciativas sociales del Miércoles de Ceniza en 1988. Bajo su liderazgo, el restaurante se convirtió en un punto cultural en el corazón de la ciudad, apreciado por su exclusiva cocina del Alto Palatinado con influencias mediterráneas. Las exposiciones temporales y los conciertos regulares del Regensburg Jazz Club también moldearon el ambiente del restaurante, que se caracterizaba por música suave de jazz, clásica y lounge.

Pérdida cultural para Ratisbona

El cierre de la Bolsa Vacía no sólo significa el fin de un restaurante, sino también una pérdida cultural para Ratisbona. El restaurante formaba parte del centro cultural “Leerer Sack”, situado en el casco antiguo de Ratisbona, cerca de la catedral. Aquí el disfrute se combinó con la oferta cultural, desde galerías de la ciudad hasta variados programas de cine. A menudo los invitados pudieron terminar la velada con una visita al restaurante, que completó la experiencia para todos los sentidos, como se describe en la página web del restaurante: "un placer para los ojos, los oídos y el paladar".

La situación actual es especialmente amarga, ya que las obras de renovación del tejado del edificio desde agosto de 2024 han supuesto una gran carga para el funcionamiento. Durante las obras hubo que sustituir 2.000 metros cuadrados de tejas y reparar una estructura de tejado deteriorada. Las obras permanentes provocaron una pérdida de ingresos, ya que hubo que cancelar numerosos eventos, como bodas. Winnie Freisleben se sintió decepcionada por el despido, pero agradece expresamente a los huéspedes y empleados por sus años de fidelidad y seguirá aceptando reservas hasta el 27 de junio.

Una mirada a Ratisbona

Ratisbona, una ciudad con más de 2000 años de historia y patrimonio de la humanidad, es conocida por su gran densidad de bares e impresionantes edificios históricos. Entre ellos se incluyen el Puente de Piedra, la catedral y muchos otros edificios protegidos que caracterizan el casco antiguo. Con alrededor de 152.610 habitantes, la ciudad ofrece una rica vida cultural y la gastronomía local es una parte importante de ella. La pérdida de la Bolsa Vacía causará grandes conmociones, no sólo en el panorama culinario sino también cultural de la ciudad.

El restaurante Empty Bag no era sólo un lugar para comer, sino un lugar de encuentro para muchos donde se unían la música, la cultura y el buen gusto. El final de este capítulo deja abierta la pregunta de cómo se desarrollará la gastronomía y la vida cultural en Ratisbona, porque una cosa está clara: faltará un pedazo de Ratisbona. Queda por ver cómo podría responder la ciudad a este desafío.