Doner som er i strid: EU bestemmer seg for tradisjon og identitet!
Doner som er i strid: EU bestemmer seg for tradisjon og identitet!
Pfaffenhofen an der Ilm, Deutschland - I hjertet av Bayern, i Pfaffenhofen, rumler det - og ikke bare på grunn av sommertemperaturene. Tvisten om opprinnelsen til kebab, en av de mest populære gatekjøkkenet i Tyskland, står overfor en viktig sving. >>>> Kebab, bedt om av den internasjonale doneren Föderation (UDofed) fra Tyrkia.
Denne applikasjonen bestemmer at kebab kan bare være laget av visse ingredienser. Disse inkluderer kjøtt fra lam eller storfe minst 16 måneder gammelt. Forberedelsen må følge strenge krav, inkludert at kjøttet kuttes i 2-5 mm tykke striper med en spesiell kebab-kniv. Ingrediensene som brød eller sauser er ikke en del av applikasjonen. Hvis EU gir denne beskyttelsesstatusen, produseres den enorme effekten på kebabindustrien i Tyskland og i hele EU, hvor rundt 400 tonn kebab produseres hver dag.
En viktig dom handler om
Men ikke alle er begeistret for dette forskuddet. Tyskland har allerede anket søknaden og gitt mange innvendinger mot nasjonalt nivå. Det tyske hotell- og restaurantforeningen (Dehoga) manifesterer seg og advarer om uklarheter og juridiske usikkerheter som kan oppstå fra nye navn. I en konsultasjonsprosess som skal føre til en avtale innen seks måneder, vil EU -kommisjonen sjekke innvendingene og ta et avgjørende skritt i denne debatten.
Tagesschau Informerer at innvendingen allerede har kommet til å ha en særlig innvending. implementere. Bransjerepresentanter anslår at endringene kan være dyre for nye standarder, der en redesign av produktnavnene raskt kan gå inn i tusenvis.
Kebab og dens opprinnelse
Opprinnelsen til selve doneren er kontroversiell. Det er utarbeidet i de anatoliske regionene i Türkiye i over 200 år. I Tyskland har imidlertid Kebab utviklet sin egen identitet, spesielt ved å justere tyrkiske gjestearbeidere på 1950- og 1960 -tallet. Noen ser Türkiys forslag som et forsøk på å bevare den kulinariske identiteten og nasjonale stoltheten. En restauratør i Berlin, Ali Ersöz, bemerker at diskusjonen først og fremst er regissert av økonomiske interesser, noe som gjør hele emnet enda mer eksplosivt.
I Pfaffenhofen har noen kebab -selgere allerede gitt nye navn for å unngå mulige juridiske problemer. EUs beslutning kan ha alvorlige effekter på virksomheten. Det er fremdeles uklart om "skytespike" eller "kebab" heller vil formidle følelsen av fastfood eller tradisjon. zeit Beskriver det økende ubehaget i denne konteksten.
De kommende månedene lover derfor en spennende utvikling i spørsmålet om kebab - både fra et kulinarisk og økonomisk perspektiv. Pfaffenhofeneren og hele donersamfunnet ser frem til EUs beslutning. Det er bare å håpe at kulturen og tradisjonen til kebab vil bli bevart i all dens mangfold.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Pfaffenhofen an der Ilm, Deutschland |
| Quellen | |