Doners strīdā: ES izlemj par tradīcijām un identitāti!
Doners strīdā: ES izlemj par tradīcijām un identitāti!
Pfaffenhofen an der Ilm, Deutschland - Bavārijas sirdī, Pfaffenhofenā tas rībo - un ne tikai vasaras temperatūras dēļ. Strīds par kebaba izcelsmi, kas ir viens no populārākajiem ātrās ēdināšanas ēdieniem Vācijā, saskaras ar svarīgu pavērsienu. Pfaffenhofen/uremun-im-im-eu-namensstreit-steht-us-pfaffenshofers-verkaeufer-vorgärt-18874163"> donokurier ziņojumi par plānotu. Starptautiskais ziedotājs Föderation (Udofed) pieprasa no Turcijas.
Šī lietojumprogramma nosaka, ka kebabu var izgatavot tikai no noteiktām sastāvdaļām. Tajos ietilpst gaļa no jēriem vai liellopiem vismaz 16 mēnešus veci. Sagatavošanai būtu jāievēro stingras prasības, ieskaitot to, ka gaļa tiek sagriezta 2-5 mm biezās svītrās ar īpašu kebaba nazi. Sastāvdaļas, piemēram, maize vai mērces, nav piemērošanas sastāvdaļa. Ja ES piešķir šo aizsardzības statusu, masveida ietekme uz kebabu rūpniecību Vācijā un visā ES, kur katru dienu tiek ražotas apmēram 400 tonnu kebabu.
Svarīgs spriedums ir par
Bet ne visi aizraujas ar šo progresu. Vācija jau ir vērsusies pret pieteikumu un nacionālajā līmenī ir izvirzījusi daudzus iebildumus. Vācijas viesnīcu un restorānu asociācija (Dehoga) izpaužas un brīdina par neskaidrībām un juridiskām neskaidrībām, kas varētu rasties no jauniem vārdiem. Konsultāciju procesā, kas sešu mēnešu laikā būtu jānoved pie vienošanās, ES komisija pārbaudīs iebildumus un sperēs izšķirošu soli šajās debatēs.
tagesschau informē, ka iebildumu periods jau ir beidzies, un ES komisija tagad ir jāizpēta, ka ir jūlijs, kas paredzēts 24 jūlijā. ieviest. Nozares pārstāvji lēš, ka izmaiņas varētu būt dārgas atbilstoši jauniem standartiem, saskaņā ar kuru produktu nosaukumu pārveidošana var ātri iekļūt tūkstošos.
Kebabs un tā izcelsme
Pati donera izcelsme ir pretrunīga. Tas ir sagatavots Türkiye Anatolijas reģionos vairāk nekā 200 gadus. Tomēr Vācijā kebabs ir izstrādājis savu identitāti, it īpaši, pielāgojot Turcijas viesstrādniekus pagājušā gadsimta piecdesmitajos un sešdesmitajos gados. Daži uzskata Türkiye priekšlikumu kā mēģinājumu saglabāt kulinārijas identitāti un nacionālo lepnumu. Restorāns Berlīnē, Ali Ersöz, atzīmē, ka diskusiju galvenokārt vada finansiālās intereses, kas visu tēmu padara vēl eksplozīvāku.
Pfaffenhofenā daži kebabu pārdevēji jau ir snieguši jaunus vārdus, lai izvairītos no iespējamām juridiskām problēmām. ES lēmumam varētu būt nopietna ietekme uz viņu biznesu. Joprojām nav skaidrs, vai "šaušanas smaile" vai "kebabs" drīzāk atspoguļos ātrās ēdināšanas vai tradīciju sajūtu. zeit arī raksturo arī pieaugošo diskomfortu šajā kontekstā, kur savienojums starp kultivēšanu un ekonomisko diskomfortu ir ilustrēts.
Tāpēc nākamajos mēnešos sola aizraujošu attīstību jautājumā par kebabu - gan no kulinārijas, gan ekonomiskā viedokļa. Pfaffenhofener un visa Doner kopiena ar nepacietību gaida ES lēmumu. Tikai jācer, ka Kebaba kultūra un tradīcijas tiks saglabātas visā tās dažādībā.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Pfaffenhofen an der Ilm, Deutschland |
| Quellen | |