Doner en litige: L'UE décide de la tradition et de l'identité!
Doner en litige: L'UE décide de la tradition et de l'identité!
Pfaffenhofen an der Ilm, Deutschland - Au cœur de la Bavière, à Pfaffenhofen, cela gronde - et pas seulement à cause des températures estivales. Le différend sur l'origine du kebab, l'un des plats de restauration rapide les plus populaires en Allemagne, fait face à un tournant important. Le donaukurier rapporte sur la protection prévue pour la protection pour le Döner " Kebab, demandé par l'International Doner Föderation (UDOFED) en Turquie.
Cette application stipule que le kebab ne peut être fabriqué qu'à partir de certains ingrédients. Il s'agit notamment de la viande d'agneaux ou de bovins d'au moins 16 mois. La préparation devrait suivre les exigences strictes, notamment que la viande est coupée en rayures de 2 à 5 mm d'épaisseur avec un couteau à kebab spécial. Les ingrédients tels que le pain ou les sauces ne font pas partie de l'application. Si l'UE accorde ce statut de protection, l'effet massif sur l'industrie des kebab en Allemagne et tout au long de l'UE, où environ 400 tonnes de kebab sont produites chaque jour.
Un jugement important concerne
Mais tout le monde n'est pas enthousiaste à propos de cette avance. L'Allemagne a déjà fait appel de la demande et a apporté de nombreuses objections au niveau national. L'Association allemande de l'hôtel et des restaurants (Dehoga) se manifeste et met en garde contre les ambiguïtés et les incertitudes légales qui pourraient provenir de nouveaux noms. Dans un processus de consultation qui devrait conduire à un accord dans les six mois, la Commission européenne vérifiera les objections et franchira une étape décisive dans ce débat.
le tagesschau informe que la période d'objection a déjà expliqué et la Commission de l'UE sur les conformes financières qui pourraient apporter les applications pour apporter les applications sur les conformes financières qui pourraient apporter les applications pour apporter le commerce de craate mettre en œuvre. Les représentants de l'industrie estiment que les changements pourraient coûter cher aux nouvelles normes, par laquelle une refonte des noms de produits peut rapidement entrer en milliers.
le kebab et son origine
L'origine du Doner lui-même est controversée. Il est préparé dans les régions anatoliennes de Türkiye depuis plus de 200 ans. En Allemagne, cependant, le kebab a développé sa propre identité, en particulier en ajustant les travailleurs invités turcs dans les années 1950 et 1960. Certains voient la proposition de Türkiye comme une tentative de préserver l'identité culinaire et la fierté nationale. Un restaurateur de Berlin, Ali ersöz, note que la discussion est principalement dirigée par des intérêts financiers, ce qui rend le sujet entier encore plus explosif.
Dans Pfaffenhofen, certains vendeurs de kebab ont déjà fourni de nouveaux noms pour éviter d'éventuels problèmes juridiques. La décision de l'UE pourrait avoir des effets graves sur leur entreprise. On ne sait toujours pas si la "pointe de tir" ou le "kebab" transmetra plutôt le sentiment de restauration rapide ou de tradition. Le zeit décrit également l'intérêt économique de plus en plus illuminé dans ce contexte, où la connexion entre le héritage culinaire et les intérêts économiques est illuminé.
Les mois à venir promettent donc un développement passionnant dans la question du kebab - à la fois du point de vue culinaire et économique. Le Pfaffenhofener et l'ensemble de la communauté de Doner attendent avec impatience la décision de l'UE. Il est à espérer que la culture et la tradition du kebab seront conservées dans toute sa diversité.
| Details | |
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| Ort | Pfaffenhofen an der Ilm, Deutschland |
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