Doner en disputa: ¡la UE decide sobre la tradición y la identidad!
Doner en disputa: ¡la UE decide sobre la tradición y la identidad!
Pfaffenhofen an der Ilm, Deutschland - En el corazón de Baviera, en Pfaffenhofen, retumba, y no solo por las temperaturas de verano. La disputa sobre el origen del kebab, uno de los platos de comida rápida más popular en Alemania, enfrenta un giro importante. The Donaukurier reports on planned EU-wide protection for the Döner Kebab, solicitado por el Doner International Föderation (Udofed) de Turquía.
Esta aplicación estipula que Kebab solo puede estar hecho de ciertos ingredientes. Estos incluyen carne de corderos o ganado al menos 16 meses de edad. La preparación tendría que seguir requisitos estrictos, incluido que la carne se corta en rayas de 2 a 5 mm de espesor con un cuchillo de kebab especial. Los ingredientes como el pan o las salsas no forman parte de la aplicación. Si la UE otorga este estado de protección, el efecto masivo en la industria de Kebab en Alemania y en toda la UE, donde se producen alrededor de 400 toneladas de kebab todos los días.
Un juicio importante es sobre
Pero no todos están entusiasmados con este avance. Alemania ya ha apelado contra la solicitud y trajo numerosas objeciones al nivel nacional. La Asociación de Hoteles y Restaurantes alemanes (DeHoga) se manifiesta y advierte sobre ambigüedades e incertidumbres legales que podrían surgir de nuevos nombres. En un proceso de consulta que debería conducir a un acuerdo dentro de los seis meses, la Comisión de la UE verificará las objeciones y dará un paso decisivo en este debate.
el tagesschau Informa que el período de objeción ya ha expirado y la comisión de la UE ahora examinará las objeciones el 24 de julio. implementar. Los representantes de la industria estiman que los cambios podrían ser costosos para los nuevos estándares, por lo que un rediseño de los nombres de productos puede entrar rápidamente en miles.
El kebab y su origen
El origen del doner en sí es controvertido. Se ha preparado en las regiones de Anatolia de Türkiye durante más de 200 años. Sin embargo, en Alemania, el Kebab ha desarrollado su propia identidad, especialmente ajustando a los trabajadores invitados turcos en las décadas de 1950 y 1960. Algunos ven la propuesta de Türkiye como un intento de preservar la identidad culinaria y el orgullo nacional. Un restaurador en Berlín, Ali Ersöz, señala que la discusión está dirigida principalmente por intereses financieros, lo que hace que todo el tema sea aún más explosivo.
En Pfaffenhofen, algunos vendedores de Kebab ya han proporcionado nuevos nombres para evitar posibles problemas legales. La decisión de la UE podría tener graves efectos en su negocio. Todavía no está claro si la "espiga de tiro" o "kebab" preferirá transmitir la sensación de comida o tradición rápida. Zeit También describe la creciente discusión en este contexto, cuando la conexión entre la herencia culinaria y los intereses económicos es L con olor.
Por lo tanto, los próximos meses prometen un emocionante desarrollo en la cuestión del kebab, tanto desde una perspectiva culinaria como económica. El Pfaffenhofener y toda la comunidad de donantes esperan con ansias la decisión de la UE. Es de esperar que la cultura y la tradición del kebab se conserven en toda su diversidad.
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| Ort | Pfaffenhofen an der Ilm, Deutschland |
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