Organisk mat för 2500 barn: Mühldorfs kök startar mycket omvandling!

Organisk mat för 2500 barn: Mühldorfs kök startar mycket omvandling!

Mühldorf am Inn, Deutschland - i Mühldorf Am Inn har känt mycket rörelse inom området barnvänlig näring under de senaste åren. Varje dag levererar två kök cirka 2 000 barn i spjälsängar och förskolor med nyberedda måltider. Fokus är inte bara på rätternas kvalitet, utan också den mångfald som föräldrar och barn förväntar sig i anläggningarna. I synnerhet beaktas hänsyn till allergier, religiösa bestämmelser och olika dieter.

Stadens katolska institutioner upprätthåller en lång tradition: barn har vårdats med luncher i över 40 år. St. Peter och Paul Kindergarten startade, som var den första som erbjöd en lunch catering. Här är cirka 200 måltider förberedda från det centrala köket varje dag och distribueras till barnen. Detta kök har också specialiserat sig på muslimska barns behov såväl som vegetarianer och barn med laktosintolerans.

BYODO som en kulinarisk partner

En annan viktig spelare i Mühldorfer Kita-Catering är BYODO NATURKOST GMBH. Sedan 2017 har företaget levererat daghemmet i Mühldorf och Altötting med luncher, som uteslutande består av 100% organiska ingredienser. BYODO tillhandahåller för närvarande upp till 1800 barn och planerar att öka kapaciteten till upp till 2500 måltider varje dag. Omvandlingen av ett nytt produktionskök som kommer att inkludera den senaste utrustningen bör också optimera catering. Från september 2024 ska de första måltiderna levereras från detta nya kök, vilket bör ytterligare öka kvaliteten och färskheten på diskarna. I en pressrapport av BYODO säger det att de dagliga måltiderna är nyförberedda, kylda enligt Cook & Chill-processen och i slutet av LasArets.

Den positiva feedbacken är naturligtvis entusiastisk över den positiva feedbacken på Byodo. I synnerhet är efterfrågan på hälso- och fullständiga rätter hög. Föräldrar har en mängd olika önskemål, och flexibiliteten i livsmedelsplanerna har gjort catering till en värdefull del av vardagen i anläggningarna.

Beslutet att anställa BYODO som restaurang för Mühldorf -dagis var inte utan kontroverser. En kommunfullmäktiges resolution lade fram förslaget att lägga maten i händerna på ett lokalt företag istället för att förlita sig på externa leverantörer. Ändå har detta beslut visat sig vara framåt. I detta sammanhang har den katolska kyrkan också investerat i ett centralt kök, vilket har förbättrat självförändringen hos anläggningarna [Innsalzach24] (https://www.innsalzach24.de/insalzach/region-muehldorf/wie-das-kita-essen-2000- kinder-maum-muehldorf-zuer-werd-weht-in-die-93827200.html).

Med ett dedikerat team med fyra kockar, en praktikant, tio hjälpare och sex förare lyckas BYODO täcka den ökande efterfrågan på friska och läckra rätter. I Mühldorf är inte bara matlagning bra för de minsta gästerna, utan främjade också en ny medvetenhet om hälsosam kost. Det finns bara en sak att säga: allt går smidigt i köket och barnen kan se fram emot välsmakande och samtidigt hälsosamma måltider!