Organisk mat for 2500 barn: Mühldorfs kjøkken starter mye transformasjon!

Organisk mat for 2500 barn: Mühldorfs kjøkken starter mye transformasjon!

Mühldorf am Inn, Deutschland - i Mühldorf Am Inn har følt mye bevegelse innen barnevennlig ernæring de siste årene. Hver dag leverer to kjøkken rundt 2000 barn i barnesenger og barnehager med nylagede måltider. Fokuset er ikke bare på kvaliteten på rettene, men også mangfoldet som foreldre og barn forventer i fasilitetene. Spesielt tas hensyn til i betraktning i allergier, religiøse forskrifter og forskjellige dietter.

Byens katolske institusjoner opprettholder en lang tradisjon: barn har blitt tatt vare på med lunsjer i over 40 år. St. Peter og Paul barnehage startet, som var den første som tilbyr lunsj catering. Her tilberedes rundt 200 måltider fra det sentrale kjøkkenet hver dag og distribuert til barna. Dette kjøkkenet har også spesialisert seg på behovene til muslimske barn så vel som vegetarianere og barn med laktoseintoleranse.

Byodo som en kulinarisk partner

En annen viktig spiller i Mühldorfer Kita-Catering er Byodo Naturkost GmbH. Siden 2017 har selskapet levert barnehagesentrene i Mühldorf og Altötting med lunsjer, som utelukkende består av 100% organiske ingredienser. Byodo gir for tiden opptil 1800 barn og planlegger å øke kapasiteten til opptil 2500 måltider hver dag. Konvertering av et nytt produksjonskjøkken som vil omfatte det nyeste utstyret, bør også optimalisere catering. Fra september 2024 skal de første måltidene leveres fra dette nye kjøkkenet, noe som bør øke kvaliteten og friskheten til rettene ytterligere. I en Pressrapport av Byodo sier det at de daglige måltidene er nyberedt, avkjølt i henhold til Cook & Chill-prosessen og på slutten av lasaretene.

De positive tilbakemeldingene er selvfølgelig entusiastisk om den positive tilbakemeldingen på Byodo. Spesielt er etterspørselen etter helsemessige promoterings- og fulle retter høy. Foreldre har en rekke ønsker, og fleksibiliteten i matplanene har gjort catering til en verdifull del av hverdagen i fasilitetene.

Avgjørelsen om å ansette Byodo som catering for Mühldorf barnehager var ikke uten kontrovers. En byråds resolusjon gjorde forslaget om å legge maten i hendene på et lokalt selskap i stedet for å stole på eksterne leverandører. Likevel har denne avgjørelsen vist seg å være fremover. I denne sammenhengen har den katolske kirken også investert i et sentralt kjøkken, noe som har forbedret selvforsvaret til fasilitetene Innsalzach24.

Med et dedikert team på fire kokker, en trainee, ti hjelpere og seks sjåfører, lykkes Byodo med å dekke den økende etterspørselen etter sunne og deilige retter. I Mühldorf er ikke bare matlaging flott for de minste gjestene, men fremmet også en ny bevissthet om sunn mat. Det er bare en ting å si: alt går greit på kjøkkenet, og barna kan se frem til velsmakende og samtidig sunne måltider!