Biologisch eten voor 2500 kinderen: de keukens van Mühldorf beginnen veel transformatie!

Biologisch eten voor 2500 kinderen: de keukens van Mühldorf beginnen veel transformatie!

Mühldorf am Inn, Deutschland - In Mühldorf is Am Inn de afgelopen jaren veel beweging gevoeld op het gebied van kindvriendelijke voeding. Elke dag leveren twee keukens ongeveer 2.000 kinderen in wieg en kleuterscholen met vers bereide maaltijden. De focus ligt niet alleen op de kwaliteit van de gerechten, maar ook op de diversiteit die ouders en kinderen verwachten in de faciliteiten. In het bijzonder wordt rekening gehouden met allergieën, religieuze voorschriften en verschillende diëten.

De katholieke instellingen van de stad handhaven een lange traditie: kinderen worden al meer dan 40 jaar verzorgd met lunches. De St. Peter en Paul Kindergarten begonnen, wat de eerste was die een lunchcatering aanbood. Hier worden elke dag ongeveer 200 maaltijden bereid uit de centrale keuken en verdeeld aan de kinderen. Deze keuken heeft zich ook gespecialiseerd in de behoeften van moslimkinderen, evenals vegetariërs en kinderen met lactose -intolerantie.

byodo als culinaire partner

Een andere belangrijke speler in Mühldorfer Kita-catering is Byodo Naturekost GmbH. Sinds 2017 levert het bedrijf de kinderdagverblijven in Mühldorf en Altöting met lunches, die uitsluitend bestaan uit 100% biologische ingrediënten. Byodo biedt momenteel maximaal 1800 kinderen en is van plan om de capaciteit tot 2500 maaltijden elke dag te vergroten. De conversie van een nieuwe productiekeuken met de nieuwste apparatuur moet ook de catering optimaliseren. Vanaf september 2024 moeten de eerste maaltijden worden afgeleverd uit deze nieuwe keuken, die de kwaliteit en frisheid van de gerechten verder zouden moeten vergroten. In een Press Report van Byodo staat dat de dagelijkse maaltijden vers worden bereid, afgekoeld volgens het kok- en chill-proces en aan het einde van de lasaretten.

De positieve feedback is natuurlijk enthousiast over de positieve feedback bij Byodo. In het bijzonder is de vraag naar gezondheidsbevorderende en volle gerechten hoog. Ouders hebben een verscheidenheid aan wensen en de flexibiliteit van de voedselplannen heeft Catering een waardevol onderdeel van het dagelijks leven in de faciliteiten gemaakt.

De beslissing om Byodo in te huren als cateraar voor de Mühldorf -kleuterscholen was niet zonder controverse. Een resolutie van de gemeenteraad deed het voorstel om het voedsel in handen van een lokaal bedrijf te plaatsen in plaats van te vertrouwen op externe providers. Desalniettemin is deze beslissing vooruit te zien -uitziend. In deze context heeft de katholieke kerk ook geïnvesteerd in een centrale keuken, die de zelfvoorziening van de faciliteiten heeft verbeterd [Innsalzach24] )

Met een toegewijd team van vier koks, een stagiair, tien helpers en zes chauffeurs slaagt Byodo erin de toenemende vraag naar gezonde en heerlijke gerechten te dekken. In Mühldorf is niet alleen koken geweldig voor de kleinste gasten, maar ook een nieuw bewustzijn van gezond eten. Er is maar één ding om te zeggen: alles verloopt soepel in de keuken en de kinderen kunnen uitkijken naar smakelijke en tegelijkertijd gezonde maaltijden!