Organisk mad til 2500 børn: Mühldorfs køkkener starter en masse transformation!

Organisk mad til 2500 børn: Mühldorfs køkkener starter en masse transformation!

Mühldorf am Inn, Deutschland - I Mühldorf Am Inn har følt sig en masse bevægelse inden for børnevenlig ernæring i de senere år. Hver dag leverer to køkkener omkring 2.000 børn i krybbe og børnehaver med frisk tilberedte måltider. Fokus er ikke kun på retternes kvalitet, men også den mangfoldighed, som forældre og børn forventer i faciliteterne. Især tages der hensyn til overvejelser i allergier, religiøse regler og forskellige diæter.

Byens katolske institutioner opretholder en lang tradition: børn er blevet plejet med frokost i over 40 år. St. Peter og Paul børnehave startede, som var den første til at tilbyde en frokost catering. Her tilberedes omkring 200 måltider fra det centrale køkken hver dag og distribueres til børnene. Dette køkken har også specialiseret sig i behovene hos muslimske børn såvel som vegetarer og børn med laktoseintolerance.

Byodo som kulinarisk partner

En anden vigtig spiller i Mühldorfer Kita-catering er Byodo Naturkost GmbH. Siden 2017 har virksomheden leveret dagplejecentre i Mühldorf og altötting med frokost, der udelukkende består af 100% organiske ingredienser. Byodo leverer i øjeblikket op til 1800 børn og planlægger at øge kapaciteten til op til 2500 måltider hver dag. Konvertering af et nyt produktionskøkken, der vil omfatte det nyeste udstyr, bør også optimere catering. Fra september 2024 skal de første måltider leveres fra dette nye køkken, som yderligere skal øge retternes kvalitet og friskhed. I en Press Report af Byodo siger det, at de daglige måltider er frisk tilberedt, afkølet i henhold til Cook & Chill-processen og ved afslutningen af lasareterne.

Den positive feedback er naturligvis entusiastisk over den positive feedback på Byodo. Især er efterspørgslen efter sundhedsfremmende og fuldflettede retter stor. Forældre har en række ønsker, og fødevareplanernes fleksibilitet har gjort catering til en værdifuld del af hverdagen i faciliteterne.

Beslutningen om at ansætte Byodo som catering til Mühldorf børnehaver var ikke uden kontrovers. En byrådsresolution fremsatte forslaget om at lægge maden i hænderne på et lokalt firma i stedet for at stole på eksterne udbydere. Ikke desto mindre har denne beslutning vist sig at være fremad -ser ud. I denne sammenhæng har den katolske kirke også investeret i et centralt køkken, hvilket har forbedret selvforsyningen af faciliteterne Innsalzach24.

Med et dedikeret team på fire kokke, en praktikant, ti hjælpere og seks chauffører, lykkes Byodo med at dække den stigende efterspørgsel efter sunde og lækre retter. I Mühldorf er ikke kun madlavning fantastisk til de mindste gæster, men fremmede også en ny bevidsthed om sund kost. Der er kun én ting at sige: Alt kører glat i køkkenet, og børnene kan se frem til velsmagende og på samme tid sunde måltider!