Planted åpner nytt produksjonsanlegg i Bayern: Kjøttets fremtid!

Planted åpner nytt produksjonsanlegg i Bayern: Kjøttets fremtid!

I Memmingen i Bayern vil det jobbes mye på den grønne proteinfronten fremover. Den sveitsiske produsenten Planted åpnet nylig en ny fabrikk som dobler produksjonskapasiteten. Det betyr at det produseres mer enn 20 tonn plantebasert kjøtt hver dag – en produksjon som er på nivå med dagens produksjon i Kemptthal i Sveits. Målet er klart: Planted ønsker å produsere ikke bare for det tyske markedet, men også for andre EU-land, inkludert Storbritannia. Og vel 75 prosent av produksjonen er beregnet på eksport, hvor Tyskland peker seg ut som største kjøper Matpraksis rapportert.

Denne utvidelsen er en spennende utvikling, spesielt ettersom nettstedet har kapasitet for øyeblikket. Men det er ikke bare tallene som taler for seg selv. Bærekraft er også et fokus: Nærhet til målmarkedene muliggjør mer effektiv logistikk og sikrer mer miljøvennlig levering.

En trend med perspektiv

Men hva gjør plantebasert mat så populær? Trenden går tydelig i retning av plantebaserte kjøtterstatningsprodukter. Disse er ikke bare populære blant forbrukere, men er også gunstige for miljøet. Sammenlignet med konvensjonell kjøttproduksjon gir plantebaserte alternativer betydelig færre klimagasser og krever færre ressurser, det være seg jord, vann eller gjødsel. Ifølge en studie av Det føderale miljøbyrået Plantebaserte produkter har den beste miljøbalansen.

En titt på tallene viser den eksplosive spredningen av kjøtterstatninger: I 2023 ble det produsert 17 % mer i Tyskland enn året før, og totalproduksjonen er mer enn doblet siden 2019. Kjøttforbruket faller derimot: fra 61 kg per innbygger i 2012 til i dag 51,6 kg. Nedgangen i svinekjøttforbruket er spesielt bemerkelsesverdig, mens forbruket av fjørfekjøtt har økt de siste årene.

Forbrukerens valg

Årsakene til å kjøpe plantebaserte kjøtterstatninger er varierte. 69 % av forbrukerne prøver disse produktene av nysgjerrighet, 64 % setter pris på smaken og 63 % velger kjøttfrie alternativer på grunn av dyrevelferdsgrunner. Produksjonen av plantebaserte råvarer er mer miljøvennlig enn kjøtt og mange av kulturene som brukes til kjøtterstatning kan dyrkes regionalt i Tyskland, noe som reduserer karbonavtrykket ytterligere, som f.eks. Agriculture.de rapportert.

Det er klart: Markedet for plantebaserte alternativer vokser og viser stort potensial. Men spesielt Dirk Messner, president for Federal Environment Agency, understreker at det fortsatt er hindringer, spesielt når det gjelder de politiske rammene og generell aksept. For at miljøvennlig ernæring skal få fotfeste blant befolkningen generelt, må prisene på plantebaserte produkter heves.

Med det nye produksjonsanlegget i Memmingen og den økende populariteten til plantebaserte kjøttalternativer, som ikke bare er viktige for ganen, men også for miljøet, kan en endring i matkulturen i Bayern og utover være nært forestående. Vi vil være spente på å se hvordan denne trenden utvikler seg og hvilken rolle den lokale industrien spiller i den.