Planted atver jaunu ražotni Bavārijā: gaļas nākotne!

Planted atver jaunu ražotni Bavārijā: gaļas nākotne!

Memmingenā, Bavārijā, nākotnē būs daudz darba zaļo olbaltumvielu frontē. Šveices ražotājs Planted nesen atvēra jaunu rūpnīcu, kas dubulto ražošanas jaudu. Tas nozīmē, ka katru dienu tiek saražotas vairāk nekā 20 tonnas augu izcelsmes gaļas, kas ir līdzvērtīga pašreizējai ražošanai Kempthal Šveicē. Mērķis ir skaidrs: Planted vēlas ražot ne tikai Vācijas tirgum, bet arī citām ES valstīm, tostarp Lielbritānijai. Un labi 75 procenti saražotā ir paredzēti eksportam, kā lielākais pircējs izceļas Vācija Pārtikas prakse ziņots.

Šī paplašināšana ir aizraujoša attīstība, jo īpaši tāpēc, ka vietne pašlaik ir pilnībā izmantota. Taču ne tikai skaitļi runā paši par sevi. Uzmanība tiek pievērsta arī ilgtspējībai: tuvums mērķa tirgiem nodrošina efektīvāku loģistiku un nodrošina videi draudzīgāku piegādi.

Tendence ar perspektīvu

Bet kas padara augu pārtiku tik populāru? Tendence nepārprotami ir vērsta uz augu izcelsmes gaļas aizstājējiem. Tie ir ne tikai populāri patērētāju vidū, bet arī labvēlīgi videi. Salīdzinot ar tradicionālo gaļas ražošanu, augu izcelsmes alternatīvas rada ievērojami mazāk siltumnīcefekta gāzu un prasa mazāk resursu, neatkarīgi no tā, vai tā ir zeme, ūdens vai mēslojums. Saskaņā ar pētījumu, ko veica Federālā vides aģentūra Augu izcelsmes produktiem ir vislabākais vides līdzsvars.

Aplūkojot skaitļus, redzama sprādzienbīstama gaļas aizstājēju izplatība: 2023. gadā Vācijā tika saražots par 17% vairāk nekā iepriekšējā gadā, un kopējais ražošanas apjoms kopš 2019. gada ir vairāk nekā divkāršojies. Savukārt gaļas patēriņš samazinās: no 61 kg uz vienu iedzīvotāju 2012. gadā līdz pašreizējam 51,6 kg. Īpaši jūtams ir cūkgaļas patēriņa samazinājums, savukārt putnu gaļas patēriņš pēdējos gados ir pieaudzis.

Patērētāja izvēle

Augu izcelsmes gaļas aizstājēju iegādes iemesli ir dažādi. 69% patērētāju šos produktus izmēģina ziņkārības vadīti, 64% novērtē garšu un 63% izvēlas alternatīvas bez gaļas dzīvnieku labturības apsvērumu dēļ. Augu izcelsmes izejvielu ražošana ir videi draudzīgāka nekā gaļas ražošana, un daudzas no gaļas aizstājējiem izmantotajām kultūrām var audzēt reģionāli Vācijā, vēl vairāk samazinot oglekļa pēdas nospiedumu, piemēram, Agriculture.de ziņots.

Ir skaidrs: augu izcelsmes alternatīvu tirgus aug un parāda lielu potenciālu. Taču jo īpaši Federālās vides aģentūras prezidents Dirks Mesners uzsver, ka joprojām pastāv šķēršļi, jo īpaši attiecībā uz politisko ietvaru un vispārējo akceptu. Lai videi draudzīgs uzturs nostiprinātos iedzīvotāju vidū, ir jāpaaugstina cenas augu valsts produktiem.

Ņemot vērā jauno ražotni Memingenā un augošo augu izcelsmes gaļas alternatīvu popularitāti, kas ir svarīgas ne tikai aukslējām, bet arī videi, Bavārijas un citu valstu pārtikas kultūra varētu būt nenovēršama. Mēs ar prieku vērosim, kā šī tendence attīstīsies un kādu lomu tajā spēlē vietējā rūpniecība.