Planted atidaro naują gamyklą Bavarijoje: mėsos ateitis!

Planted atidaro naują gamyklą Bavarijoje: mėsos ateitis!

Memingene, Bavarijoje, ateityje bus daug darbo žaliųjų baltymų fronte. Šveicarijos gamintojas „Planted“ neseniai atidarė naują gamyklą, kuri padvigubina gamybos pajėgumus. Tai reiškia, kad kasdien pagaminama daugiau nei 20 tonų augalinės mėsos – ši produkcija prilygsta dabartinei Šveicarijos Kemptalio gamybai. Tikslas aiškus: „Planted“ nori gaminti ne tik Vokietijos rinkai, bet ir kitoms ES šalims, tarp jų ir Didžiajai Britanijai. O geri 75 procentai produkcijos skirta eksportui, o didžiausia pirkėja išsiskiria Vokietija Maisto praktika pranešė.

Ši plėtra yra jaudinanti plėtra, ypač dėl to, kad šiuo metu svetainė yra išnaudota. Tačiau ne tik skaičiai kalba patys už save. Taip pat dėmesys skiriamas tvarumui: artumas prie tikslinių rinkų įgalina efektyvesnę logistiką ir užtikrina ekologiškesnį pristatymą.

Tendencija su perspektyva

Tačiau kodėl augalinis maistas toks populiarus? Tendencija akivaizdžiai krypsta į augalinius mėsos pakaitalus. Tai ne tik populiarūs vartotojai, bet ir naudingi aplinkai. Palyginti su įprastine mėsos gamyba, augalinės kilmės alternatyvos sukelia žymiai mažiau šiltnamio efektą sukeliančių dujų ir reikalauja mažiau išteklių, nesvarbu, ar tai būtų žemė, vanduo ar trąšos. Remiantis tyrimu, kurį atliko Federalinė aplinkos agentūra Augaliniai produktai turi geriausią aplinkos balansą.

Žvilgsnis į skaičius rodo sprogstamą mėsos pakaitalų plitimą: 2023 metais Vokietijoje buvo pagaminta 17% daugiau nei ankstesniais metais, o bendra gamyba nuo 2019 metų išaugo daugiau nei dvigubai. Kita vertus, mėsos suvartojimas mažėja: nuo 61 kg vienam gyventojui 2012 metais iki šiuo metu 51,6 kg. Ypač pastebimas kiaulienos vartojimo mažėjimas, o paukštienos vartojimas pastaraisiais metais išaugo.

Vartotojo pasirinkimas

Augalinių mėsos pakaitalų pirkimo priežastys yra įvairios. 69% vartotojų šiuos produktus išbando vedami smalsumo, 64% vertina skonį, o 63% renkasi alternatyvas be mėsos dėl gyvūnų gerovės. Augalinių žaliavų gamyba yra ekologiškesnė nei mėsos, o daugelis mėsos pakaitalų kultūrų gali būti auginamos regionuose Vokietijoje, taip dar labiau sumažinant anglies pėdsaką, pvz. Agriculture.de pranešė.

Akivaizdu: augalinių alternatyvų rinka auga ir rodo didelį potencialą. Tačiau Dirkas Messneris, ypač Federalinės aplinkos agentūros prezidentas, pabrėžia, kad vis dar yra kliūčių, ypač dėl politinės sistemos ir bendro pripažinimo. Norint, kad aplinkai nekenksminga mityba įsitvirtintų tarp gyventojų, būtina kelti augalinės kilmės produktų kainas.

Atsiradus naujai gamyklai Memingene ir populiarėjant augalinės kilmės mėsos alternatyvoms, kurios yra svarbios ne tik gomuriui, bet ir aplinkai, Bavarijos ir už jos ribų maisto kultūra gali greitai pasikeisti. Mums bus įdomu pamatyti, kaip ši tendencija vystysis ir kokį vaidmenį joje vaidina vietos pramonė.