Planted avab Baieris uue tootmisüksuse: liha tulevik!

Planted avab Baieris uue tootmisüksuse: liha tulevik!

Baieris Memmingenis on tulevikus palju tööd rohelise valgu rindel. Šveitsi tootja Planted avas hiljuti uue tehase, mis kahekordistab tootmisvõimsust. See tähendab, et iga päev toodetakse üle 20 tonni taimset liha – see on toodang, mis on võrdne Šveitsi Kemptthali praeguse toodanguga. Eesmärk on selge: Planted soovib toota mitte ainult Saksamaa turule, vaid ka teistele EL-i riikidele, sealhulgas Suurbritanniale. Ja tubli 75 protsenti toodangust on mõeldud ekspordiks, kusjuures suurima ostjana paistab silma Saksamaa Toidupraktika teatatud.

See laienemine on põnev areng, eriti kuna sait on praegu täis. Kuid mitte ainult numbrid ei räägi enda eest. Fookuses on ka jätkusuutlikkus: sihtturgude lähedus võimaldab tõhusamat logistikat ja tagab keskkonnasõbralikuma tarne.

Perspektiiviga trend

Aga mis teeb taimsed toidud nii populaarseks? Suundumus on selgelt taimsete lihaasendustoodete suunas. Need pole mitte ainult tarbijate seas populaarsed, vaid on kasulikud ka keskkonnale. Võrreldes tavapärase lihatootmisega tekitavad taimsed alternatiivid oluliselt vähem kasvuhoonegaase ja nõuavad vähem ressursse, olgu selleks siis maa, vesi või väetis. Vastavalt uuringule, mille Föderaalne Keskkonnaagentuur Taimsetel toodetel on parim keskkonnatasakaal.

Pilk numbritele näitab lihaasendajate plahvatuslikku levikut: 2023. aastal toodeti Saksamaal 17% rohkem kui eelmisel aastal ning kogutoodang on alates 2019. aastast enam kui kahekordistunud. Liha tarbimine seevastu langeb: 2012. aasta 61 kg-lt elaniku kohta praegusele 51,6 kg-le. Eriti märgatav on sealiha tarbimise langus, samas kui linnuliha tarbimine on viimastel aastatel kasvanud.

Tarbija valik

Põhjuseid taimsete lihaasendajate ostmiseks on erinevaid. 69% tarbijatest proovib neid tooteid uudishimust, 64% hindab maitset ja 63% valib lihavabu alternatiive loomakaitselistel kaalutlustel. Taimse tooraine tootmine on keskkonnasõbralikum kui liha oma ja paljusid lihaasendajatena kasutatavaid kultuure saab Saksamaal piirkondlikult kasvatada, vähendades veelgi süsiniku jalajälge, nt. Agriculture.de teatatud.

On selge: taimsete alternatiivide turg kasvab ja näitab suurt potentsiaali. Kuid eelkõige föderaalse keskkonnaagentuuri president Dirk Messner rõhutab, et takistusi on ikka veel, eriti poliitilise raamistiku ja üldise aktsepteerimise osas. Et keskkonnasäästlik toitumine elanikkonna hulgas kanda kinnitaks, tuleb tõsta taimsete toodete hindu.

Memmingenis asuva uue tootmisüksuse ja taimsete lihaalternatiivide kasvava populaarsuse tõttu, mis ei ole olulised mitte ainult maitse, vaid ka keskkonna jaoks, võib Baieri ja kaugemagi toidukultuuri muutus peagi olla. Ootame põnevusega, kuidas see trend areneb ja millist rolli mängib selles kohalik tööstus.