Planted отваря нова производствена база в Бавария: Бъдещето на месото!

Planted отваря нова производствена база в Бавария: Бъдещето на месото!

В Меминген, Бавария, в бъдеще ще има много работа на фронта на зелените протеини. Швейцарският производител Planted наскоро отвори нова фабрика, която удвоява производствения капацитет. Това означава, че повече от 20 тона растително месо се произвеждат всеки ден - продукция, която е равна на текущото производство в Kemptthal в Швейцария. Целта е ясна: Planted иска да произвежда не само за германския пазар, но и за други страни от ЕС, включително Великобритания. И добри 75 процента от производството е предназначено за износ, като Германия се откроява като най-големият купувач Хранителна практика докладвани.

Това разширение е вълнуващо развитие, особено като се има предвид, че сайтът в момента е с пълен капацитет. Но не само числата говорят сами за себе си. Устойчивостта също е фокус: близостта до целевите пазари позволява по-ефективна логистика и гарантира по-екологична доставка.

Тенденция с перспектива

Но какво прави храните на растителна основа толкова популярни? Тенденцията очевидно е към продукти на растителна основа, заместители на месо. Те не само са популярни сред потребителите, но са и полезни за околната среда. В сравнение с конвенционалното производство на месо, алтернативите на растителна основа причиняват значително по-малко парникови газове и изискват по-малко ресурси, било то земя, вода или тор. Според проучване на Федерална агенция по околната среда Продуктите на растителна основа имат най-добър екологичен баланс.

Погледът към цифрите показва експлозивното разпространение на заместителите на месото: през 2023 г. в Германия са произведени 17% повече, отколкото през предходната година, а общото производство се е увеличило повече от два пъти от 2019 г. Потреблението на месо, от друга страна, намалява: от 61 кг на глава от населението през 2012 г. до 51,6 кг в момента. Спадът в консумацията на свинско е особено забележим, докато консумацията на птиче месо се е увеличила през последните години.

Потребителски избор

Причините за закупуване на растителни заместители на месо са различни. 69% от потребителите опитват тези продукти от любопитство, 64% оценяват вкуса и 63% избират алтернативи без месо поради съображения за хуманно отношение към животните. Производството на растителни суровини е по-екологично от това на месо и много от културите, използвани за заместители на месо, могат да се отглеждат регионално в Германия, което допълнително намалява въглеродния отпечатък, като напр. Земеделие.de докладвани.

Ясно е: пазарът на растителни алтернативи расте и показва голям потенциал. Но Дирк Меснер, президент на Федералната агенция по околна среда, подчертава, че все още има пречки, особено по отношение на политическата рамка и общото приемане. За да се наложи природосъобразното хранене сред населението, трябва да се повишат цените на растителните продукти.

С новото производствено съоръжение в Меминген и нарастващата популярност на растителните месни алтернативи, които са важни не само за вкуса, но и за околната среда, промяната в хранителната култура на Бавария и извън нея може да бъде неизбежна. Ще се вълнуваме да видим как се развива тази тенденция и каква роля играе местната индустрия в нея.