Bayern skinner: Flere stjerner og nye gourmethøydepunkter i 2025!

Bayern skinner: Flere stjerner og nye gourmethøydepunkter i 2025!

Gastronomien i Bayern har grunn til å feire igjen! De nye Michelin-stjernene ble delt ut i Frankfurt am Main tirsdag kveld, og resultatene viser at det bayerske restaurantlandskapet lever og summer. Augsburger Allgemeine rapporterer at totalt 81 restauranter i Bayern ble tildelt Michelin-stjerner i år – fem flere enn i fjor. Dette taler for den utmerkede kvaliteten på bayersk gastronomi.

Blant høydepunktene i denne prisen skiller München-restauranten "Tohru in der Schreiberei", drevet av den talentfulle kokken Tohru Nakamura, seg ut. Han kombinerer japansk og europeisk mat i rettene sine og har lært håndverket sitt av anerkjente kokker. Men Jan Hartwig og restauranten hans «Jan» står ikke uten en stjerne, det samme gjør Edip Sigl, som fortsetter å forsvare tre stjerner med «Essenz» i Chiemgau.

Stjernene i Bayern

Totalt kan tre bayerske restauranter nå skilte med den høyeste utmerkelsen av tre Michelin-stjerner:

• „Essenz“, Grassau
• „Jan“, München
• „Tohru in der Schreiberei“, München

De to-stjerners restaurantene i Bayern inkluderer et mangfoldig utvalg som også lover bemerkelsesverdig kulinarisk ytelse:

• „August“, Augsburg
• „Pur“, Berchtesgaden
• „Ikigai“, Krün
• „Alois – Dallmayr Fine Dining“, München
• „Atelier“, München
• „Komu“, München
• „Tantris“, München
• „Obendorfers Eisvogel“, Neunburg vorm Wald
• „Essigbrätlein“, Nürnberg
• „Etz“, Nürnberg
• „Gourmetrestaurant Dichter“, Rottach-Egern
• „Oswald‘s Gourmetstube“, Teisnach
• „Aura“, Wirsberg

For ikke å glemme er de 65 en-stjerners restaurantene, inkludert den nylig tildelte "Nose & Belly" i Augsburg og "Stephans Stuben" i Neu-Ulm, som også feirer sin første stjernepris.

Nye trender og priser

Nytelsens verden viser også en klar trend mot plantebasert mat og regionalitet. Det er nå totalt 341 stjernerestauranter i Tyskland. Dagsbillett.io fremhever at i Bayern ble tre restauranter hedret med tre stjerner, 8 med to stjerner og 65 med én stjerne.

Sommelierprisen gikk til Marie-Helen Krebs fra «Ikigai» på Schloss Elmau. Den viser hvor mangfoldig bayersk gastronomi er og hvor stort engasjementet for utmerket kvalitet og bærekraft er. I tillegg ble 80 grønne stjerner tildelt for bærekraftig gastronomi, noe som understreker det økende fokuset på miljøbevisste kulinariske konsepter.

For alle gourmeter i Bayern og de som ønsker å bli det, er Michelin-stjernene et utmerket tegn på kvaliteten og mangfoldet i gastronomien. La deg inspirere av det spennende kulinariske landskapet og besøk en av de beste restaurantene - ganen din vil takke deg!