Bavorsko září: Více hvězd a nové gurmánské lahůdky v roce 2025!

Bavorsko září: Více hvězd a nové gurmánské lahůdky v roce 2025!

Gastronomie v Bavorsku má opět důvod k oslavám! V úterý večer byly ve Frankfurtu nad Mohanem uděleny nové michelinské hvězdy a výsledky ukazují, že bavorská restaurace je živá a rušná. Augsburger Allgemeine uvádí, že letos bylo oceněno michelinskými hvězdami celkem 81 restaurací v Bavorsku – o pět více než loni. To hovoří pro vynikající kvalitu bavorské gastronomie.

Mezi vrcholy tohoto ocenění vyniká mnichovská restaurace „Tohru in der Schreiberei“, kterou provozuje talentovaný šéfkuchař Tohru Nakamura. Ve svých pokrmech kombinuje japonskou a evropskou kuchyni a svému řemeslu se naučil od renomovaných šéfkuchařů. Bez hvězdy ale nezůstal ani Jan Hartwig a jeho restaurace „Jan“, stejně jako Edip Sigl, který s „Essenz“ v Chiemgau nadále obhajuje tři hvězdy.

Hvězdy v Bavorsku

Celkem tři bavorské restaurace se nyní mohou pochlubit nejvyšším oceněním tří michelinských hvězd:

• „Essenz“, Grassau
• „Jan“, München
• „Tohru in der Schreiberei“, München

Dvouhvězdičkové restaurace v Bavorsku zahrnují rozmanitý sortiment, který také slibuje pozoruhodný kulinářský výkon:

• „August“, Augsburg
• „Pur“, Berchtesgaden
• „Ikigai“, Krün
• „Alois – Dallmayr Fine Dining“, München
• „Atelier“, München
• „Komu“, München
• „Tantris“, München
• „Obendorfers Eisvogel“, Neunburg vorm Wald
• „Essigbrätlein“, Nürnberg
• „Etz“, Nürnberg
• „Gourmetrestaurant Dichter“, Rottach-Egern
• „Oswald‘s Gourmetstube“, Teisnach
• „Aura“, Wirsberg

Nelze zapomenout na 65 jednohvězdičkových restaurací, včetně nově oceněné „Nos & Belly“ v Augsburgu a „Stephans Stuben“ v Neu-Ulmu, která také slaví svou první hvězdičku.

Nové trendy a ocenění

Svět požitku také ukazuje jasný trend k rostlinné kuchyni a regionalitě. V Německu je nyní celkem 341 hvězdičkových restaurací. Denní vstupenka.io zdůrazňuje, že v Bavorsku byly tři restaurace oceněny třemi hvězdičkami, 8 dvěma hvězdičkami a 65 jednou hvězdičkou.

Sommelier Award získala Marie-Helen Krebs z „Ikigai“ na zámku Elmau. Ukazuje, jak rozmanitá je bavorská gastronomie a jak velký je závazek k vynikající kvalitě a udržitelnosti. Kromě toho bylo uděleno 80 zelených hvězd za udržitelnou gastronomii, což podtrhuje rostoucí zaměření na kulinářské koncepty šetrné k životnímu prostředí.

Pro všechny gurmány v Bavorsku a pro ty, kteří se jimi chtějí stát, jsou michelinské hvězdy vynikající známkou kvality a rozmanitosti gastronomie. Nechte se inspirovat vzrušující kulinářskou krajinou a navštivte jednu z nejlepších restaurací – vaše mlsné jazýčky vám poděkují!