Frankonija picu debesīs: Fürth's Zulu ir labākā picērija Vācijā!

Frankonija picu debesīs: Fürth's Zulu ir labākā picērija Vācijā!

Lepnā Bavārijas gastronomija var cerēt uz ievērojamiem panākumiem: divi Frankonijas restorāni tika atzīti pašreizējā “50 Top Pizza” reitingā. Pirmajā vietā ir Pica Zulu no Fürth, kas ne tikai ieņēma sesto vietu starptautiskā mērogā, bet arī tiek uzskatīta par labāko picēriju Vācijā. Par lielu prieku picu cienītājiem šis gods tiek pasniegts jau piekto reizi pēc kārtas Frankonijā ziņots.

Cienījamā gida žūrija, ko veidoja kulinārijas eksperti un picu profesionāļi, uzteica Pica Zulu par autentisko neapoliešu picu. Saimnieks Gaspare Squitieri uzsver ideālas picas mīklas nozīmi, kurai jābūt kraukšķīgai un pūkainai. Augstas kvalitātes itāļu sastāvdaļu un tradicionālās pagatavošanas sajaukums padara Picu Zulu par slēptu Frankonijas gastronomijas pērli. Fakts, ka tā ir iekļuvusi starp labākajām picērijām Eiropā, runā pats par sevi.

Ieskats konkursā

Žūrija labvēlīgi novērtēja arī citas picērijas. Nirnbergas Napizza ieņem 35. vietu Eiropā un tiek svinēta kā otrā labākā picērija Vācijā. Ar saknēm Neapolē, Napizza nodrošina autentiskas Neapoles sajūtu un piedāvā vairāk nekā tikai picu. Sarakstā iekļuva arī Minhenes picērija Calvello's un Braunšveigas Bottega Ceccarelli, kas ieņem attiecīgi 38. un 48. vietu. Šīs picērijas liecina, ka Vācijā ir plaši izplatīta mīlestība pret picu un gastronomija šajā valstī darbojas augstā līmenī.

• Top 10 Pizzerien Europas:
  • 1. Napoli On The Road, London, England
  • 2. Baldoria, Madrid, Spanien
  • 3. Via Toledo, Wien, Österreich
  • 3. Sartoria Panatieri, Barcelona, Spanien
  • 5. 450 Kalò, London, England
  • 6. Pizza Zulu, Fürth, Deutschland
  • 7. NNea, Amsterdam, Niederlande
  • 8. Fratelli Figurato, Madrid, Spanien
  • 9. Sapori Italiani U Taliana, Bratislava, Slowakei
  • 10. Forno D’Oro, Lissabon, Portugal

Tradicionālā neapoliešu picas māksla

Kas padara neapoliešu picu tik īpašu? Sākotnēji 18. gadsimtā izstrādāta kā vienkārša plātsmaize ar tomātiem, ķiplokiem un olīveļļu, kopš tā laika pica ir kļuvusi par Itālijas nacionālo simbolu. Līdz ar mocarellas parādīšanos 19. gadsimtā pica tika vēl vairāk pilnveidota. Īpašas iezīmes ir raksturīgā karnicija un svaigu sastāvdaļu izmantošana, kas kopā rada unikālu garšas pieredzi. Gatavošana tradicionāli tiek veikta malkas krāsnī, kas joprojām tiek izmantota Neapolē un sertificētās picērijās visā pasaulē. Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) ir apņēmusies saglabāt šīs tradīcijas un popularizēt īstās neapoliešu picas sastāvdaļas un pagatavošanas metodi, kā teikts speciālistu vietnē. Picu skola paskaidroja.

Frankonijas picēriju panākumi parāda ne tikai to, cik labi var pagatavot picu, bet arī to, cik svarīgs ir šī populārā ēdiena kultūras mantojums. Ar neapoliešu picu saistītā tradīcija tiek izdzīvota ar aizrautību Fērtā un Nirnbergā. Neatkarīgi no tā, vai tas ir autentiski neapoliešu vai radoši interpretēts, mīlestība pret picu šeit ir pilnā plaukumā.