Frankónia a pizzamennyországban: a Fürth's Zulu a legjobb pizzéria Németországban!

Frankónia a pizzamennyországban: a Fürth's Zulu a legjobb pizzéria Németországban!

Jelentős sikerekre számíthat a büszke bajor gasztronómia: a jelenlegi „50 Top Pizza” rangsorban két frank étterem is elismert. Az első helyen a fürthi Pizza Zulu áll, amely nemcsak a nemzetközi hatodik helyet szerezte meg, hanem Németország legjobb pizzériájaként is számon tartott. A pizza szerelmeseinek nagy örömére ez a megtiszteltetés immár ötödik alkalommal kerül átadásra Frankföldön jelentették.

A kulináris szakértők és pizzázók alkotta kalauz zsűrije a Pizza Zulut az autentikus nápolyi pizzáért méltatta. Gaspare Squitieri, a tulajdonos hangsúlyozza a tökéletes pizzatészta fontosságát, amelynek ropogósnak és bolyhosnak kell lennie. A kiváló minőségű olasz alapanyagok és a hagyományos elkészítési mód keveréke a Pizza Zulu-t a frank gasztronómia rejtett gyöngyszemévé teszi. Az a tény, hogy bekerült Európa legjobb pizzériái közé, önmagáért beszél.

Egy pillantás a versenyre

A zsűri más pizzériákat is favorizált. A nürnbergi Napizza a 35. helyen áll Európában, és Németország második legjobb pizzériájaként ünneplik. A nápolyi gyökerekkel rendelkező Napizza az autentikus nápolyi hangulatot nyújtja, és nem csak pizzát kínál. A müncheni pizzéria, a Calvello's és a braunschweigi Bottega Ceccarelli is felkerült a listára, a 38., illetve a 48. helyet foglalva el. Ezek a pizzériák azt mutatják, hogy Németországban elterjedt a pizza szeretete, és magas színvonalon működik a gasztronómia.

• Top 10 Pizzerien Europas:
  • 1. Napoli On The Road, London, England
  • 2. Baldoria, Madrid, Spanien
  • 3. Via Toledo, Wien, Österreich
  • 3. Sartoria Panatieri, Barcelona, Spanien
  • 5. 450 Kalò, London, England
  • 6. Pizza Zulu, Fürth, Deutschland
  • 7. NNea, Amsterdam, Niederlande
  • 8. Fratelli Figurato, Madrid, Spanien
  • 9. Sapori Italiani U Taliana, Bratislava, Slowakei
  • 10. Forno D’Oro, Lissabon, Portugal

A nápolyi pizza hagyományos művészete

Mitől olyan különleges a nápolyi pizza? A pizza eredetileg a 18. században egyszerű, paradicsommal, fokhagymával és olívaolajjal készült laposkenyérként fejlődött ki, azóta Olaszország nemzeti szimbólumává vált. A mozzarella 19. századi megjelenésével a pizza tovább finomodott. Különlegessége a jellegzetes karnicione és a friss alapanyagok felhasználása, melyek együttesen egyedi ízélményt hoznak létre. Az elkészítést hagyományosan fatüzelésű kemencében végzik, ezt a technikát még mindig alkalmazzák Nápolyban és világszerte tanúsított pizzériákban. Az Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) elkötelezett amellett, hogy megőrizze ezeket a hagyományokat, és népszerűsítse az igazi nápolyi pizza összetevőit és elkészítési módját, ahogy a szakoldal is írja. Pizza iskola magyarázta.

A frank pizzériák sikere nemcsak azt mutatja, hogy milyen jól elkészíthető a pizza, hanem azt is, hogy mennyire fontos a kulturális örökség e népszerű étel mögött. A nápolyi pizzához kötődő hagyományt szenvedéllyel élik Fürthben és Nürnbergben. Akár autentikus nápolyi, akár kreatívan értelmezett, a pizza szeretete itt virágzik.