Franconia pizzataivaassa: Fürthin Zulu on Saksan paras pizzeria!

Franconia pizzataivaassa: Fürthin Zulu on Saksan paras pizzeria!

Ylpeä baijerilainen gastronomia voi odottaa merkittäviä menestyksiä: kaksi frankenilaista ravintolaa tunnustettiin nykyisessä "50 Top Pizza" -listauksessa. Ensimmäisenä on Pizza Zulu Fürthistä, joka ei vain sijoittunut kuudenneksi kansainvälisesti, vaan jota pidetään myös Saksan parhaana pizzeriana. Pizzan ystävien suureksi iloksi tämä kunnianosoitus jaetaan viidettä kertaa peräkkäin Frankiassa raportoitu.

Arvostetun oppaan raati, jonka ovat luoneet kulinaariset ja pizza-ammattilaiset, kehui Pizza Zulua aidosta napolilaisesta pizzasta. Omistaja Gaspare Squitieri korostaa täydellisen pizzataikinan merkitystä, jonka tulee olla rapeaa ja kuohkeaa. Laadukkaiden italialaisten ainesosien ja perinteisen valmistustavan yhdistelmä tekee Pizza Zulusta frankenilaisen gastronomian piilotetun helmen. Se, että se on päässyt Euroopan parhaiden pizzerioiden joukkoon, puhuu puolestaan.

Katsaus kilpailuun

Tuomaristo suosi myös muita pizzerioita. Nürnbergilainen Napizza on Euroopan 35. sijalla ja sitä juhlitaan Saksan toiseksi parhaana pizzeriana. Napolissa juurtuva Napizza tarjoaa aidon Napolin tunnelman ja tarjoaa enemmän kuin vain pizzaa. Listalle pääsivät myös Münchenin pizzeria Calvello's ja Braunschweigin Bottega Ceccarelli sijoilla 38 ja 48. Nämä pizzeriat osoittavat, että rakkaus pizzaan on laajalle levinnyt Saksassa ja että maan gastronomia toimii korkealla tasolla.

• Top 10 Pizzerien Europas:
  • 1. Napoli On The Road, London, England
  • 2. Baldoria, Madrid, Spanien
  • 3. Via Toledo, Wien, Österreich
  • 3. Sartoria Panatieri, Barcelona, Spanien
  • 5. 450 Kalò, London, England
  • 6. Pizza Zulu, Fürth, Deutschland
  • 7. NNea, Amsterdam, Niederlande
  • 8. Fratelli Figurato, Madrid, Spanien
  • 9. Sapori Italiani U Taliana, Bratislava, Slowakei
  • 10. Forno D’Oro, Lissabon, Portugal

Napolilaisen pizzan perinteinen taide

Mikä tekee napolilaisesta pizzasta niin erityisen? Pizza kehitettiin alun perin 1700-luvulla yksinkertaiseksi tomaateilla, valkosipulilla ja oliiviöljyllä sisältäväksi leiväksi, ja siitä on sittemmin tullut Italian kansallissymboli. Mozzarellan ilmestyessä 1800-luvulla pizzaa jalostettiin edelleen. Erikoispiirteitä ovat erottuva cornicione ja tuoreiden raaka-aineiden käyttö, jotka yhdessä luovat ainutlaatuisen makuelämyksen. Valmistus tehdään perinteisesti puulämmitteisessä uunissa, jota käytetään edelleen Napolissa ja sertifioiduissa pizzeroissa maailmanlaajuisesti. Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) on sitoutunut säilyttämään nämä perinteet ja edistämään aidon napolilaisen pizzan ainesosia ja valmistustapaa, kuten asiantuntijasivusto sanoo. Pizzakoulu selitti.

Frankenin pizzerioiden menestys osoittaa paitsi kuinka hyvin pizza voidaan valmistaa, myös kuinka tärkeä kulttuuriperintö tämän suositun ruuan takana on. Napolilaiseen pizzaan liittyvää perinnettä eletään intohimolla Fürthissä ja Nürnbergissä. Olipa kyseessä aito napolilainen tai luovasti tulkittu, rakkaus pizzaan kukoistaa täällä.